Existuje snáď lepšia chuťovka k dobre vychladenému pivu ako poctiví domáci utopenci? S týmto fantastickým RECEPTOM si pripravíte presne také, aké majú byť – pikantné, chrumkavé a plné chuti. Je to tá najlepšia pikantná BOMBA na posedenie s priateľmi alebo na akúkoľvek oslavu. Zabudnite na kupované, tie domáce sú neporovnateľne lepšie a ich príprava je pritom taká jednoduchá! Ukážeme si, ako na to, aby boli vždy dokonalé.
Základom úspechu je kvalitný špekáčik a správne vyvážený sladkokyslý nálev, ktorý všetko krásne prepojí. Nemusíte sa báť žiadnych zložitých postupov, celé kúzlo je len v správnom naložení a trpezlivosti. Uvidíte, že po pár dňoch čakania bude výsledok stáť za to a už nikdy nebudete chcieť iné.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas odležania: minimálne 3 dni (ideálne 7 dní)
- Počet porcií: 1 veľký pohár (cca 1,5 litra)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na naloženie:
- 8-10 kvalitných špekáčikov
- 3-4 stredne veľké cibule
- 1-2 čerstvé chilli papričky (alebo baranie rohy)
Na sladkokyslý nálev:
- 500 ml vody
- 250 ml octu (8%)
- 1 PL kryštálového cukru
- 1 PL soli
- 10 guličiek celého čierneho korenia
- 5 guličiek nového korenia
- 3 bobkové listy
Postup prípravy
Príprava surovín a nálevu:
- Najprv si pripravíme nálev. Do hrnca nalejeme vodu, ocot, pridáme cukor, soľ a všetky koreniny (čierne korenie, nové korenie, bobkový list).
- Nálev privedieme k varu a na miernom ohni povaríme asi 5 minút, aby sa všetky chute uvoľnili a prepojili. Potom ho odstavíme a necháme úplne vychladnúť.
- Kým nálev chladne, pripravíme si ostatné suroviny. Špekáčiky ošúpeme z črievka. Každý pozdĺžne narežeme, ale nedokrojíme úplne, aby držal pokope.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska alebo polmesiačiky. Chilli papričky nakrájame na tenké kolieska.
Vrstvenie do pohára:
- Pripravíme si veľký, dokonale čistý zavárací pohár (ideálne s objemom 1,5 až 2 litre).
- Začneme vrstviť: Na dno pohára dáme vrstvu cibule. Na ňu poukladáme časť narezaných špekáčikov. Do každého rezu môžeme vložiť koliesko cibule a chilli papričky.
- Pokračujeme vrstvou cibule, špekáčikmi a chilli papričkami, kým neminieme všetky suroviny. Snažíme sa všetko do pohára pekne natlačiť.
- Poslednú vrstvu by mala tvoriť cibuľa.
Zaliatie a odležanie:
- Pripravenú zmes v pohári zalejeme úplne vychladnutým nálevom tak, aby bolo všetko ponorené.
- Pohár pevne uzavrieme viečkom a uložíme na chladné a tmavé miesto (napríklad do komory alebo chladničky).
- Dôležité: Utopence necháme odležať minimálne 3 až 5 dní, ideálne však celý týždeň. Čím dlhšie postoja, tým budú lepšie a chutnejšie.
- Podávame s čerstvým chlebom a dobre vychladeným pivom.
Videorecept
Tipy
- Kvalita špekáčikov je naozaj kľúčová. Hľadám také, ktoré majú vysoký podiel mäsa a po naložení nebudú mazľavé.
- Okrem cibule a chilli niekedy do pohára pridám aj pár strúčikov cesnaku nakrájaných na plátky alebo pár plátkov kyslej uhorky.
- Pre ešte pikantnejšiu verziu môžem do nálevu pridať aj lyžičku horčicových semienok alebo pár zrniek koriandra.
- Ak chcem mať utopence rýchlejšie hotové, zalejem ich ešte vlažným (nie horúcim!) nálevom. Proces sa tým trochu urýchli, ale najlepšie sú aj tak po týždni.
Verím, že s týmto jednoduchým receptom si pripravíte tie najlepšie domáce utopence, ktoré sa stanú hviezdou každej oslavy. Prajem vám dobrú chuť a na zdravie!
Recept vychádza z verzie od Vaříme s Mozkem, no mierne sme ho upravili.
OHODNOŤTE RECEPT
