Tento úžasne jemný tvarohový koláč s mascarpone si zamilujete hneď po prvom súste. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a výsledkom je dokonalý dezert, ktorý svojou bohatou textúrou s prehľadom prekoná akýkoľvek zložitý zákusok z cukrárne.
Spojenie dvoch druhov syra a smotany vytvára nesmierne lahodný a hodvábny krém, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku. Navyše, vďaka poctivému maslovému základu získa tento dezert fantastický krehký okraj, ktorý dokonale kontrastuje s bohatou vanilkovou plnkou.
Potrebujeme
- 120 g zmäknutého masla
- 1 ks vajce
- 80 g cukru
- 1 trocha vanilkovej arómy
- 250 g hladkej múky
- 500 g mascarpone
- 500 g tvarohu (40 % tuku)
- 400 ml smotany na šľahanie
- 200 g cukru
- 1 ČL vanilkovej arómy
- 4 ks vajec
- 2 balíčky vanilkového pudingového prášku
Postup prípravy
- Do misy pridáme zmäknuté maslo, vajce, cukor, vanilkovú arómu a zľahka premiešame.
- Prisypeme hladkú múku a rukami vypracujeme jednotné, mäkké cesto.
- Cesto vložíme do okrúhlej formy na pečenie (26 cm) a prstami ho roztlačíme na dno a rovnomerne vytiahneme aj po okrajoch formy do výšky.
- Vo väčšej mise zmiešame mascarpone, tvaroh, smotanu na šľahanie a cukor. Pridáme vanilkovú arómu a metličkou všetko dôkladne vymiešame.
- Do krému pridáme 4 celé vajcia a znova dobre rozmiešame.
- Nakoniec do zmesi prisypeme 2 balíčky vanilkového pudingového prášku a všetko spojíme do hladkého krému.
- Hotovú plnku nalejeme na pripravené cesto vo forme.
- Koláč pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 160 °C (horný/dolný ohrev) približne 45 minút.
- Upečený koláč necháme vychladnúť a následne ho dáme aspoň na 4 hodiny do chladničky stuhnúť. Až potom nakrájame.
Obľúbené sú u nás aj tvarohový rez alebo jablkový závin.
Videorecept
Časté otázky
Aký tvaroh je najlepší na tento koláč?
Na dosiahnutie najlepšieho výsledku odporúčame použiť plnotučný jemný tvaroh (ideálne aspoň 40 % tuku) v kombinácii s kvalitným mascarpone, vďaka čomu bude krém po upečení nádherne hodvábny a koláč bude po stuhnutí krásne držať tvar.
OHODNOŤTE RECEPT
