Tento nepečený sušienkový dezert s vanilkovým krémom pripravíš bez rúry a získaš jemnú sladkú pochúťku. Postupujeme podľa overeného receptu, ktorý zaručuje stabilný krém a vláčne vrstvy maslových sušienok.
Potrebujeme
Na krém
- plnotučné mlieko (1 l)
- kryštálový cukor (100 g)
- vaječné žĺtky (2 ks)
- kukuričný alebo zemiakový škrob (5 PL)
- vanilkový cukor (8 g)
- smotana na šľahanie (200 ml)
Na vrstvenie a polevu
- maslové sušienky (350 g)
- mlieko na namáčanie (100 ml)
- horká čokoláda (100 g)
- mlieko (80 ml)
- maslo (10 g)
Postup prípravy
- Do hrnca nalejte liter mlieka a pridajte cukor, žĺtky, škrob a vanilkový cukor.
- Zmes dôkladne premiešajte metličkou a varte na miernom ohni, kým krém výrazne nezhustne. Škrob potrebuje dosiahnuť bod varu, aby krém po vychladnutí udržal svoj tvar a nestekal z koláča.
- Uvarený základ prelejte do misy, povrch prikryte potravinárskou fóliou a nechajte úplne vychladnúť.
- V samostatnej nádobe vyšľahajte smotanu na šľahanie dotuha.
- Vychladnutý pudingový základ krátko prešľahajte mixérom a následne doň jemne vmiešajte šľahačku, kým nevznikne nadýchaný krém.
- Pripravte si formu s rozmermi 30-20 cm.
- Maslové sušienky nakrátko namáčajte v mlieku a ukladajte na dno formy jednu vedľa druhej.
- Na prvú vrstvu sušienok rozotrite časť krému a postup opakujte, kým nespotrebujete všetky suroviny. Poslednú vrstvu musí tvoriť krém.
- V malej miske rozpustite horkú čokoládu s mliekom a maslom, kým nevznikne hladká poleva.
- Polevu rovnomerne rozotrite na vrch dezertu a nechajte tuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Potravinársku fóliu priložte priamo na horúci krém, čím zabránite vzniku tvrdej kôrky na povrchu.
- Ak potrebujete proces urýchliť, vložte horúci pudingový základ na 30 minút do mrazničky.
- Čokoládovú polevu pripravujte až v momente, keď je koláč navrstvený a krém mierne zatuhnutý.
- Dezert chutí najlepšie na druhý deň, keď sušienky úplne zmäknú od mlieka a krému.
Časté otázky
Môžem použiť iný druh sušienok?
Áno, okrem klasických maslových sušienok môžete použiť aj kakaové sušienky alebo celozrnné varianty. Chuť krému zostane rovnaká, zmení sa len vzhľad rezu.
Dá sa smotana nahradiť rastlinnou alternatívou?
Je to možné, ak použijete sladenú rastlinnú smotanu určenú na šľahanie. V takom prípade môžete mierne ubrať z množstva cukru v pudingovom základe.
Ako dlho vydrží dezert v chladničke?
Koláč si zachováva svoju kvalitu a chuť po dobu 3-4 dní. Odporúčame ho skladovať v uzatvárateľnej nádobe, aby nenasal pachy z chladničky.
OHODNOŤTE RECEPT
