Túžite po chuti, ktorá vás vráti v čase? Tento recept na poctivé domáce ruské vajce je presne to. Pre mňa je to chuť, ktorá ma okamžite vráti do detských čias. Zabudnite na kupované, toto ruské vajce si zamilujete.
Základom je perfektne dochutený zemiakový šalát a jemný majonézový preliv. Všetko spolu vytvára harmóniu chutí, na ktorú sa nezabúda. Poďte si s nami pripraviť túto legendárnu dobrotu.
Ako pripraviť domáce ruské vajce?
Uvarené zemiaky a koreňovú zeleninu zmiešajte s hráškom, uhorkou a cibuľou. Spojte majonézou a dochuťte. Na kopček šalátu položte polovicu vareného vajca, prelejte majonézovým prelivom a dozdobte.
Základné informácie
- Čas prípravy: 25 min
- Čas varenia: 20 min
- Počet porcií: 3 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 750 kcal/porcia
- Trend: Retro klasika
Potrebujeme
Na zemiakový šalát:
- 450 g zemiakov (varný typ A)
- 75 g mrkvy
- 40 g petržlenu (koreň)
- 40 g zeleru (koreň)
- 1 stredne veľká cibuľa
- 1 väčšia sladkokyslá uhorka
- 2 lyžice mrazeného hrášku (krátko spareného)
- 100 g majonézy
- 1 lyžica plnotučnej horčice
- 2 lyžice nálevu z uhoriek
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Majonézový preliv:
- 100 g majonézy
- 2 lyžice nálevu z uhoriek
- štipka soli
- trochu krupicového cukru
Na dokončenie a zdobenie:
- 3 vajcia uvarené natvrdo
- pár plátkov kvalitnej šunky
- niekoľko plátkov suchej salámy
- kúsok červenej kapie
- čerstvá petržlenová vňať
Postup prípravy
- Najprv si uvarte suroviny. Zemiaky v šupke varte v osolenej vode asi 20 minút domäkka.
- Očistenú koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler) varte tiež domäkka, potrvá to asi 15 minút.
- Vajíčka uvarte natvrdo (približne 10 minút). Všetko potom nechajte úplne vychladnúť.
- Vychladnuté zemiaky ošúpte. Spolu s varenou zeleninou a uhorkou ich nakrájajte na malé kocky.
- Cibuľu nasekajte najemno. Všetku zeleninu vložte do väčšej misy.
- Pridajte sparený hrášok, horčicu, majonézu a dve lyžice uhorkového nálevu. Dochuťte soľou a korením.
- Šalát zľahka, ale dôkladne premiešajte, aby sa chute spojili.
- V samostatnej malej miske si pripravte preliv. Zmiešajte majonézu s uhorkovým nálevom, štipkou soli a cukrom.
- Môžete servírovať. Na tanier naložte porciu šalátu, na vrch položte polovicu vajíčka a všetko prelejte pripraveným prelivom.
- Nakoniec ozdobte plátkami šunky, salámy, prúžkami kapie a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Videorecept
Tipy
- Šalát je najlepší, keď ho necháte aspoň hodinu odležať v chladničke.
- Pre jemnejšiu chuť môžete do šalátu pridať malé kocky kyslého jablka.
- Ak sa ponáhľate, použite kvalitnú mrazenú zeleninovú zmes pod sviečkovú.
Variácie
- Pre ľahšiu verziu nahraďte polovicu majonézy hustým bielym jogurtom.
- Namiesto šunky a salámy môžete na ozdobu použiť kúsky údeného lososa.
Časté otázky
Ako dlho vydrží ruské vajce v chladničke? Vzhľadom na majonézu ho odporúčame skladovať v uzavretej nádobe a spotrebovať do 24 hodín.
Môžem si šalát pripraviť vopred? Áno, šalát môžete pripraviť deň vopred. Bude ešte lepší, keď sa chute dokonale prepoja.
Záver
Táto retro pochúťka nikdy nesklame. Podávajte ju ako luxusné raňajky, sýtu večeru alebo pohostenie pre návštevu.
Recept vychádza z verzie z kanálu Vaříme s Mozkem, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
