Publikované: 13. apríla 2025, 08:12
Hľadáte recept na ten absolútne najlepší syrový cesnakový chlieb? Práve ste ho našli. Tento jednoduchý recept zvládne naozaj každý a výsledok je jednoducho TOP – mäkké kysnuté cesto, voňavá cesnakovo-syrová nátierka s Fetou a chrumkavý zapečený syr Eidam na vrchu. Dokonalá pochúťka.
Ak patríte medzi tých, ktorí si radi pochutnajú na poriadnej dávke syra a cesnaku, určite ochutnajte tento skvelý recept. Syrový cesnakový chlieb pripravíte relatívne rýchlo a môžete si na ňom pochutnať s rodinou pri televízii, alebo ho ponúknuť hosťom ako skvelú chuťovku k pivu či vínu.
- Čas prípravy: cca 30 minút (+ kysnutie cesta)
- Čas kysnutia: 30-50 minút
- Čas pečenia: 10-15 minút
- Počet porcií: 4 kusy (placky)
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebujeme:
Cesto:
- 120 ml teplej vody (nie horúcej)
- 5 g sušeného droždia (cca 1,5 ČL)
- 1 polievková lyžica kryštálového cukru
- 200 g hladkej múky (preosiatej)
- ½ čajovej lyžičky soli
- 15 ml rastlinného oleja (cca 1 PL, neutrálneho)
Cesnakovo-syrová nátierka/posýpka:
- 20 g zmäknutého masla (izbovej teploty)
- 10 g cesnaku (cca 2-3 strúčiky), prelisovaného
- 30 g syra Feta (rozmrveného alebo roztlačeného vidličkou)
- 100 g syra Eidam (alebo Gouda, Čedar), nahrubo nastrúhaného
Postup prípravy
Príprava kysnutého cesta:
- Do misky nalejte 120 ml teplej vody. Pridajte sušené droždie (5 g) a cukor (1 PL). Zľahka premiešajte a nechajte na teplom mieste postáť asi 10-15 minút, kým sa na povrchu nevytvorí pena (aktivácia droždia).
- Vo väčšej mise zmiešajte preosiatu hladkú múku (200 g) so soľou (½ ČL).
- K múke prilejte pripravený kvások (vodu s droždím a cukrom) a rastlinný olej (15 ml).
- Začnite spracovávať cesto, najprv vareškou, potom rukami. Miesite na pomúčenej doske alebo v robote s hákom približne 5-7 minút, kým nevznikne hladké a pružné cesto. Ak sa príliš lepí, pridajte lyžicu múky.
- Vymiesené cesto vložte do čistej misy zľahka vytretej olejom, prikryte ho utierkou alebo potravinovou fóliou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 30 až 50 minút, alebo kým viditeľne nezväčší svoj objem.
Príprava nátierky a dokončenie:
- Kým cesto kysne, pripravte si cesnakovo-syrovú nátierku. V malej miske zmiešajte zmäknuté maslo (20 g) s prelisovaným cesnakom a rozmrveným alebo roztlačeným syrom Feta (30 g). Vytvorte pastu.
- Nastrúhajte si nahrubo syr Eidam (100 g) a odložte bokom. Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Vykysnuté cesto vyklopte na pracovnú dosku, zľahka ho premiesite a rozdeľte na štyri rovnaké časti.
- Každú časť cesta rozvaľkajte na tenký obdĺžnik alebo ovál priamo na papieri na pečenie (hrúbka cca 0,5 cm). Ak vaľkáte na doske, opatrne preneste placky na plech vyložený papierom.
- Každú placku cesta rovnomerne potrite pripravenou cesnakovo-syrovou nátierkou z Fety a masla.
- Nakoniec celý povrch každej placky bohato posypte nahrubo nastrúhaným syrom Eidam.
Pečenie a servírovanie:
- Vložte plech s pripravenými chlebmi do predhriatej rúry. Pečte pri 180 °C približne 10 až 15 minút. Cesto by malo byť prepečené, okraje zlatisté a syr na vrchu krásne roztopený a jemne zhnednutý.
- Upečené syrové cesnakové chleby vyberte z rúry. Nechajte ich pár minút vychladnúť na plechu alebo na mriežke.
- Ešte teplé ich môžete nakrájať pomocou radielka na pizzu alebo nožom na menšie obdĺžniky, štvorce alebo trojuholníky.
- Podávajte teplé ako skvelú chuťovku k pivu, vínu, alebo ako prílohu k polievkam či šalátom.
Videorecept
Tipy
- Cesto na tento cesnakový chlieb je veľmi jednoduché a rýchlo kysne. Dôležité je použiť teplú (nie horúcu) vodu na aktiváciu droždia a potom nechať cesto kysnúť na teplom mieste, kým pekne nenarastie.
- Cesnakovo-syrová nátierka z Fety a masla dodá chlebu skvelú chuť a arómu. Fetu len roztlačím vidličkou a zmiešam so zmäknutým maslom a prelisovaným cesnakom. Natieram ju na rozvaľkané cesto.
- Cesto vaľkám naozaj natenko (asi 0,5 cm) priamo na papieri na pečenie, aby som ho nemusel prenášať. Potriem ho Feta zmesou a bohato posypem strúhaným Eidamom (môžete použiť aj Goudau alebo Čedar).
- Pečenie je veľmi rýchle, len 10-15 minút pri 180°C, kým syr nie je zlatistý a cesto prepečené. Hotový chlieb krájam ešte teplý na menšie kúsky. Je to fantastická rýchla pochúťka. Namiesto Eidamu môžete použiť aj iný obľúbený tvrdý syr.
Tento najlepší syrový cesnakový chlieb je jednoduchý TOP recept, ktorý zvládne každý. Výsledok je fantastický – vyskúšajte a presvedčte sa sami.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od ČO VARIŤ
