Hľadáte recept na dezert, ktorý je nielen neuveriteľne chutný, ale aj zaujímavý svojou prípravou a výslednou textúrou? Tento najlepší čokoládový chlebíček s vlašskými orechmi, ktoré sa vopred povaria vo vode, je presne to, čo potrebujete vyskúšať! Vďaka tejto netradičnej metóde získate dezert, ktorý je na povrchu príjemne chrumkavý a vo vnútri úžasne vláčny a šťavnatý. Tento recept je skutočným hitom, ktorým milo prekvapíte všetkých svojich hostí.
Kombinácia intenzívnej čokoládovej chuti z kvalitného kakaa, chrumkavých kúskov orechov a jemného, nadýchaného cesta je jednoducho neodolateľná. Príprava je pritom prekvapivo jednoduchá a zvládnete ju aj bez zložitých cukrárskych zručností. Hotový chlebíček môžete na záver ozdobiť rozpustenou čokoládou pre ešte dokonalejší vzhľad a chuť.
Základné informácie
- Čas prípravy (vrátane varenia orechov): cca 30 minút
- Čas pečenia: cca 35-45 minút
- Veľkosť formy: Forma na chlebíček (cca 25×10 cm)
- Počet porcií: cca 10-12 plátkov
- Náročnosť: Jednoduchá až stredná
Potrebujeme
Na cesto:
- 200 g vlašských orechov
- 2 ks vajec (veľkosť M, izbovej teploty)
- 140 g krupicového cukru
- 1 balenie vanilkového cukru (8 g)
- 100 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicový, repkový)
- 200 ml plnotučného mlieka
- 280 g polohrubej múky (preosiatej)
- 2 polievkové lyžice kvalitného kakaa (preosiateho)
- 1 balenie kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
Na ozdobenie (voliteľné):
- cca 40-50 g kvalitnej horkej čokolády na varenie (alebo mliečnej)
- (Voliteľné: 1 čajová lyžička rastlinného oleja do čokolády pre lesk)
Postup prípravy
Príprava orechov a cesta:
- Príprava vlašských orechov: Vlašské orechy (200 g) vložte do menšieho hrnca, zalejte ich vodou tak, aby boli úplne ponorené, a priveďte do varu. Varte ich na miernom ohni približne 10-15 minút. Po uplynutí tejto doby ich dôkladne sceďte. (Voliteľný krok pre jemnejšiu chuť: Ak chcete odstrániť prípadnú horkastú šupku, môžete ešte teplé povarené orechy skúsiť olúpať – šupka by mala ísť po uvarení ľahšie dole. Tento krok však nie je nevyhnutný pre výslednú chuť). Vychladnuté (a prípadne olúpané) orechy nasekajte nahrubo alebo najemno, podľa toho, akú textúru v chlebíčku preferujete.
- Predpríprava rúry a formy: Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Formu na biskupský chlebíček (s rozmermi približne 25×10 cm alebo podobnú) dôkladne vymažte maslom a vysypte polohrubou múkou, alebo ju môžete vystlať papierom na pečenie pre ľahšie vyberanie hotového chlebíčka.
- Šľahanie vaječnej peny: Vo väčšej mise vyšľahajte celé vajcia (2 ks) spolu s krupicovým cukrom (140 g) a vanilkovým cukrom (1 balenie) pomocou elektrického mixéra do svetlej a nadýchanej peny. Šľahajte aspoň 3-5 minút, aby zmes pekne zväčšila svoj objem.
- Pridanie tekutých ingrediencií: Do vyšľahanej vaječnej peny postupne, za stáleho miešania na nižších otáčkach mixéra, prilievajte rastlinný olej (100 ml) a potom plnotučné mlieko (200 ml).
- Pridanie suchých ingrediencií: V inej, samostatnej miske dôkladne zmiešajte preosiatu polohrubú múku (280 g) s preosiatym kvalitným kakaom (2 PL) a kypriacim práškom do pečiva (1 balenie). Túto pripravenú sypkú zmes potom postupne a zľahka vmiešajte stierkou alebo na najnižších otáčkach mixéra do tekutej vaječnej zmesi. Miešajte len krátko, kým sa všetky ingrediencie nespoja a nevznikne hladké cesto bez hrudiek. Dôležité: Cesto neprešľahajte, aby zostalo vláčne.
Dokončenie cesta a pečenie:
- Vmiešanie orechov a plnenie formy: Približne polovicu až dve tretiny nasekaných a pripravených vlašských orechov zľahka vmiešajte do hotového cesta. Pripravené cesto nalejte do vopred pripravenej formy na chlebíček a povrch cesta jemne uhlaďte stierkou.
- Posypanie orechmi a pečenie: Vrch cesta vo forme rovnomerne posypte zvyšnou časťou nasekaných vlašských orechov. Vložte formu do predhriatej rúry a pečte pri teplote 180 °C približne 35-45 minút. Presný čas pečenia závisí od vašej rúry a veľkosti formy.
- Kontrola upečenia: Upečenosť chlebíčka skontrolujte zapichnutím drevenej špajdle do jeho stredu – ak vyjde čistá, bez akýchkoľvek nalepených kúskov surového cesta, chlebíček je hotový. (Je normálne, ak povrch chlebíčka počas pečenia mierne praskne alebo sa pekne vydvihne – je to v poriadku a dodáva mu to rustikálny vzhľad).
Chladnutie a zdobenie (voliteľné):
- Chladnutie chlebíčka: Upečený čokoládový chlebíček vyberte z rúry a nechajte ho približne 10-15 minút chladnúť priamo vo forme. Potom ho opatrne vyklopte na kuchynskú mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
- Príprava čokoládovej polevy (voliteľné): Kým chlebíček chladne, môžete si pripraviť jednoduchú čokoládovú polevu na ozdobenie. Vo vodnom kúpeli (miska položená nad hrncom s trochou mierne vriacej vody, pričom dno misky sa nesmie dotýkať hladiny vody) alebo veľmi opatrne v mikrovlnnej rúre (v krátkych intervaloch s častým miešaním) rozpustite kvalitnú čokoládu na varenie (cca 40-50 g). Ak chcete, aby sa poleva pekne leskla a bola o niečo tekutejšia, môžete do rozpustenej čokolády pridať malú čajovú lyžičku rastlinného oleja (napríklad kokosového) a dobre premiešať.
- Zdobenie a tuhnutie: Úplne vychladnutý čokoládový chlebíček s orechmi ozdobte na povrchu pripravenou rozpustenou čokoládou – môžete ju len tak ledabolo pokvapkať lyžičkou, alebo vytvoriť pravidelnejšie vzory pomocou cukrárskeho vrecka. Nechajte čokoládovú polevu úplne stuhnúť pri izbovej teplote alebo v chladničke.
Servírovanie:
- Podávanie: Stuhnutý a ozdobený chlebíček nakrájajte na plátky a môžete ho podávať. Výborne chutí samotný, alebo napríklad s kopčekom šľahačky či k šálke dobrej kávy alebo čaju.
Videorecept
Tipy
- Namiesto vlašských orechov môžem použiť aj iné obľúbené orechy, napríklad lieskovce, pekanové orechy alebo mandle. Pre ešte intenzívnejšiu chuť ich môžem pred nasekaním krátko nasucho opražiť na panvici.
- Do cesta môžem pre obmenu pridať aj kúsok nasekanej horkej čokolády (okrem tej na polevu), sušené ovocie (napr. hrozienka, brusnice) alebo trochu rumovej arómy.
- Ak chcem mať chlebíček ešte šťavnatejší, môžem po upečení a miernom vychladnutí povrch jemne popichať špajdľou a pokvapkať ho trochou kávy, rumu alebo ovocnej šťavy.
- Tento čokoládový chlebíček je výborný aj na druhý deň, keď sa chute pekne prepoja. Skladujte ho v uzavretej nádobe pri izbovej teplote alebo v chladničke.
Tento najlepší čokoládový chlebíček s orechmi je skutočným hitom, ktorý si zamilujete pre jeho jednoduchú prípravu a fantastickú vláčnu chuť!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od ricette arabe, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
OHODNOŤTE RECEPT
