Tieto maslové sušienky sú absolútnym zázrakom vianočného pečenia. Sú tak krehké, že sa doslova topia na jazyku, a pritom na ne nepotrebujete žiadne formičky ani valček. Ak hľadáte najjemnejšie vianočné pečivo, práve ste ho našli.
Ideálne riešenie, keď nestíhate, no chcete mať na stole niečo, čo vyzerá ako z luxusnej cukrárne. Stačí pár základných surovín a za pol hodinu máte hotovo. Pripravení zahvieždiť?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Krehké maslové bochníčky (typ “Kurabiye”) plnené džemom.
- Tajný trik: Plnenie džemom až po upečení – ostane krásne lesklý a svieži.
- Cena/Čas: Lacné suroviny, hotové do 35 minút.
- Základné info:
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 18 minút
- Počet kusov: cca 40 ks
- Náročnosť: Veľmi ľahká
- Kalórie: cca 75 kcal/ks
- Trend: Vianočný hit
Potrebujeme
- 200 g masla (zmäknutého pri izbovej teplote)
- 1 vajce (veľkosť M)
- 10 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 150 g práškového cukru
- štipka soli
- 400 g hladkej múky (typ 00)
- práškový cukor (na posypanie po upečení)
- ovocný džem (hladký, bez kúskov ovocia – napr. marhuľový alebo jahodový)
Postup prípravy
- Do väčšej misy dajte zmäknuté maslo, celé vajíčko, vanilkový cukor, 150 g práškového cukru a štipku soli.
- Všetko spolu dôkladne vymiešajte vidličkou, kým nevznikne hladká krémová hmota.
- Postupne prisypte 400 g hladkej múky. Najprv miešajte vidličkou, potom rukou vypracujte hladké, nelepivé cesto.
- Z cesta odoberajte malé kúsky a v dlaniach tvarujte guľôčky (veľkosť asi ako vlašský orech). Ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Koniec varechy (alebo iného nástroja) zľahka pomúčte a do stredu každej guľôčky urobte hlbokú jamku. Dávajte pozor, aby ste cesto neprederavili úplne.
- Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 18 minút (program horný/dolný ohrev). Sušienky musia ostať bledé, neprepečte ich do hneda.
- Ešte teplé koláčiky na plechu bohato posypte práškovým cukrom cez sitko.
- Nakoniec pomocou cukrárskeho vrecka naplňte jamky ovocným džemom. Nechajte úplne vychladnúť, aby džem “sadol”.
Videorecept
Tipy na záver
- Džem pred plnením poriadne premiešajte lyžičkou, aby bol hladký. Ak je príliš tuhý, môžete ho na pár sekúnd zahriať v mikrovlnke.
- Ak sa vám cesto pri tvarovaní príliš lepí na ruky, dajte ho na 10 minút do chladničky.
- Jamky robte radšej hlbšie a širšie, cesto pri pečení trochu narastie a jamka sa môže zmenšiť.
Variácie
- Čokoládová verzia: Namiesto džemu naplňte jamky po upečení Nutellou alebo roztopenou čokoládou.
- Orieškové cesto: Nahraďte 50 g múky mletými orechmi pre výraznejšiu chuť.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť margarín namiesto masla?
Áno, ale pre tú pravú, “rozplývajúcu sa” chuť a jemnosť jednoznačne odporúčame 82 % maslo.
Ako dlho vydržia mäkké?
V uzatvorenej plechovej dóze na chladnom mieste vydržia 2 – 3 týždne. Džem ich postupne ešte viac zvlhčí.
Prečo sa mi sušienky v rúre rozliali?
Pravdepodobne bolo maslo príliš roztopené pri príprave alebo ste dali do cesta málo múky. Dodržujte presnú gramáž.
Sušienky sú najlepšie na druhý deň, keď chute dokonale prejdú.
Recept od Fatto in Casa da Alba pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
