Máte už dosť sladkého a hľadáte dokonalé slané pohostenie pre dnešných gratulantov? Táto Štefanská roláda je malý zázrak – vďaka jednej tajnej ingrediencii je neskutočne šťavnatá a príprava vám zaberie len 15 minút.
Na Štefana sa dvere netrhnú a každá dobrá hostiteľka chce ponúknuť niečo teplé, čo zasýti, no nezabije vás v kuchyni. Zabudnite na klasické rezne, pri ktorých musíte stáť. Táto plnená roláda sa pečie prakticky sama v alobale a chutí famózne aj studená. Máte už pripravený plech?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Šťavnatá mäsová roláda plnená šunkou a syrom s BBQ glazúrou.
- Tajný trik: Pridanie majonézy priamo do mäsa (zabezpečí extrémnu jemnosť).
- Ideálne pre: Štefanskú návštevu, studené misy alebo slávnostný obed.
- Základné info:
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 60 minút
- Počet porcií: 5
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 460 kcal/porcia
- Trend: #StefanskaHostina
Potrebujeme
- 500 g mletého mäsa (najlepšie mix bravčové a hovädzie)
- 40 g majonézy (plnotučnej)
- 40 g strúhanky
- 20 ml oleja
- 1 ks cibuľa (stredne veľká)
- Petržlenová vňať (čerstvá, nasekaná)
- Soľ, čierne mleté korenie, sušená bazalka (podľa chuti)
Na plnku a dokončenie:
- 100 g šunky (dusená alebo údená)
- 100 g tvrdého syra (eidam alebo gouda)
- 50 g grilovacej omáčky (barbecue/BBQ)
Postup prípravy
- Rúru si predhrejte na 200 °C. Pripravte si väčší kus alobalu, ktorý dôkladne potrite olejom, aby sa mäso neprilepilo.
- Do veľkej misy vložte mleté mäso, zvyšný olej a nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridajte strúhanku, soľ, čierne korenie, bazalku a nasekanú petržlenovú vňať.
- Teraz prichádza kľúčový krok: Vmiešajte do zmesi majonézu. Rukami všetko poriadne vypracujte, kým sa chute neprepoja.
- Mäsovú zmes rovnomerne roztlačte na pripravený mastný alobal do tvaru obdĺžnika (hrúbka cca 1 – 1,5 cm).
- Na plnku si nakrájajte šunku na kocky a zmiešajte ju s nahrubo nastrúhaným syrom. Túto zmes navrstvite na mäsový plát.
- Pomocou alobalu mäso opatrne zrolujte do pevnej rolády a konce alobalu zatočte ako salónku, aby šťava nevytiekla.
- Položte na plech a pečte pri 200 °C presne 50 minút.
- Po uplynutí času alobal opatrne roztvorte (pozor na paru!). Vrch rolády bohato potrite BBQ omáčkou.
- Teplotu znížte na 180 °C a nechajte dopiecť odokryté ešte 10 minút, kým sa nevytvorí krásna lesklá kôrka.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak chcete, aby sa roláda krájala na dokonalé tenké plátky (napríklad na studenú misu), nechajte ju po vytiahnutí z rúry aspoň 15 minút „odpočinúť“. Šťava sa v mäse rovnomerne rozloží.
- Nemáte radi BBQ omáčku? Glazúru môžete vynechať alebo ju nahradiť trochou kečupu zmiešaného s medom a horčicou.
Variácie
- Hríbová verzia: Namiesto šunky použite orestované šampiňóny na masle.
- Taliansky štýl: Do vnútra dajte sušené paradajky a mozzarellu, bazalku vymeňte za oregano.
Časté otázky (FAQ)
Môžem roládu pripraviť deň vopred? Áno! Táto roláda je fantastická aj studená. Na Štefana si ju môžete upiecť ráno a večer už len krájať k vínu a chlebíku.
Aké mäso je najlepšie použiť? Ideálny je mix bravčového a hovädzieho mäsa (pomer 1:1). Čisté hovädzie by bolo suchšie, čisté bravčové zasa príliš mastné. Majonéza však pomôže pri akomkoľvek type.
Recept od Cookrate – Meat Recipes pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
