Tieto nepečené lieskovcové poháre sú stelesnením rýchleho luxusu bez zapínania rúry. Kombinácia chrumkavých sušienok a bohatého orieškového krému funguje spoľahlivo, preto tento dezert pripravujeme pravidelne na každú rodinnú oslavu.
Rýchly prehľad
Príprava: 25 min | Chladenie: 30 min | Celkom: 55 min
Porcie: 5 | Náročnosť: Ľahká
Vhodné pre: oslavy a rýchle pohostenie
Príprava dopredu: áno, až 12 hodín vopred
Skladovanie: v chladničke 2 dni
Tip na podávanie: doplňte čerstvou mätou
Potrebujeme
Sušienkový základ a orechy
- kakaové sušienky (75 g)
- lieskové orechy (40 g)
- čokoládové pralinky na zdobenie (5 ks)
Orieškový krém
- smotana na šľahanie 33% (250 ml)
- práškový cukor (1 PL)
- orieškovo-čokoládový krém typu Nutella (60 g)
Čokoládová poleva
- horká čokoláda 50-60% (100 g)
- smotana na šľahanie 33% (100 ml)
Vanilkový krém
- smotana na šľahanie 33% (200 ml)
- práškový cukor (1 PL)
- vanilkový extrakt (1 ČL)
Postup prípravy
- Kakaové sušienky rozdrvte najemno a rozdeľte ich na dno piatich pohárov.
- Lieskové orechy nasekajte a opražte na suchej panvici, kým nezačnú intenzívne voniať. Praženie zvýrazní chuť lieskovcov a dodá dezertu potrebnú chrumkavosť.
- Studenú smotanu, cukor a orieškový krém vyšľahajte do tuhého krému.
- Hotový krém navrstvite do pohárov pomocou cukrárskeho vrecka.
- Horkú čokoládu nasekajte a vložte do misky.
- Smotanu na ganache zohrejte pod bod varu a nalejte ju na čokoládu.
- Nechajte zmes postáť a následne ju vymiešajte do hladkej lesklej polevy.
- Polevu nechajte mierne vychladnúť a nalejte ju na orieškovú vrstvu.
- Poháre dajte chladiť na 30 minút, aby čokoláda dostatočne stuhla.
- Smotanu s cukrom a vanilkou vyšľahajte dotuha.
- Na stuhnutú ganache nasypte pražené orechy a ozdobte vanilkovým krémom.
- Na záver pridajte pralinku a zvyšné drvené sušienky.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Teplota pri vrstvení: Poleva nesmie byť pri nalievaní horúca, inak sa spodný šľahačkový krém okamžite roztopí.
- Chrumkavé orechy: Lieskovce pridávajte do pohárov až po úplnom vychladnutí, aby si zachovali svoju štruktúru.
- Pralinka na záver: Ozdobnú pralinku položte na vrch až tesne pred podávaním, aby v chladničke nenavlhla.
Variácie
- Mandľový variant: Použite svetlé maslové sušienky a opražené mandľové plátky.
- Ovocné osvieženie: Medzi orieškovú vrstvu a ganache pridajte dve čerstvé maliny pre potlačenie sladkosti.
Časté otázky
Prečo sa mi poleva nezrazila a zostala riedka?
Pomer smotany a čokolády musí byť 1:1. Ak použijete príliš veľa smotany alebo čokoládu s nízkym obsahom kakaového masla, poleva nestuhne správne.
Môžem použiť rastlinnú šľahačku?
Áno, ale v tom prípade vynechajte práškový cukor, pretože rastlinné alternatívy bývajú už vopred dosladené.
Ako dlho vydržia poháre v chladničke?
Dezert je najlepší v deň prípravy, ale v chladničke vydrží v dobrej kondícii 48 hodín. Sušienkový základ však po čase zmäkne.
OHODNOŤTE RECEPT
