Silvestrovské občerstvenie nemusí stáť majland! Tieto olivové tyčinky sú presne to, čo hľadáte – chrumkavé, efektné a neskutočne návykové. Z jednej dávky nakŕmite celý dav a príprava je prekvapivo jednoduchá zábava.
Čakáte veľkú návštevu a lámete si hlavu, čo k vínu, pivu či polnočnému šampanskému? Tento recept od babky Stanky je záchrana. Sú sýte, mastné tak akurát (aby sa dobre pilo) a na stole vyzerajú ako z drahého cateringu. Máte už nachystané špajdle?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Slané kysnuté pečivo prepletané s olivami na paličke.
- Tajný trik: Servírovanie na špajdli – hostia si nezamastia prsty a vyzerá to luxusne.
- Cena/Množstvo: Cca 6 € za “horu” jedla (30+ veľkých kusov).
- Základné info:
- Čas prípravy: 25 minút
- Čas tepelnej úpravy: 15 – 20 minút
- Počet porcií: 10+ hladošov (cca 3 plechy)
- Náročnosť: Stredná
- Kalórie: cca 180 kcal/ks
- Trend: #Silvester2024
Potrebujeme
- 1 kg polohrubej múky
- 1 kocku čerstvého droždia (42 g)
- 500 ml vlažného mlieka
- 300 ml oleja (plus trochu na pomastenie dosky)
- 1 – 2 ČL kryštálového cukru (na kvások)
- 1 vajce (do cesta)
- 2 – 3 ČL soli (nebojte sa osoliť, je to veľa múky)
- Olivy bez kôstky (zelené alebo čierne, cca 2 poháre)
- 1 vajce (na potretie)
- Balík drevených špajdlí
Postup prípravy
- Najprv si pripravte kvások. Mlieko mierne zohrejte (musí byť vlažné, nie horúce, inak zabijete kvasinky!). V miske ho rozmiešajte s cukrom a rozdroleným droždím. Nechajte na teplom mieste 10 – 15 minút naštartovať, kým sa neurobí pena.
- Do veľkej misy preosejte múku (bude nadýchanejšia), pridajte soľ a jedno celé vajce. Prilejte vykysnutý kvások a olej.
- Teraz prichádza fitko. Cesto mieste rukou alebo robotom aspoň 10 minút. Musí byť hladké, lesklé a krásne sa odlepovať od stien misy. Vďaka oleju bude veľmi elastické.
- Misu prikryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, alebo kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto vyklopte na dosku. Rozvaľkáme ho na tenšie pláty a radielkom alebo nožom narežte na dlhé pásy (cca 2 cm široké).
- Vezmite špajdľu, napichnite na ňu začiatok cesta, potom olivu, cesto obtočte okolo olivy, napichnite ďalšiu olivu a takto striedavo pokračujte (“cik-cak” štýl).
- Hotové špízy ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrite ich rozšľahaným vajíčkom. Pre lepšiu chuť môžete do vajíčka pridať soľ, rascu alebo grilovacie korenie.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 až 20 minút. Sledujte ich – musia byť krásne do zlatista.
Tipy na záver
- Aby špajdle nezhoreli: Predtým, ako začnete napichovať cesto, namočte drevené špajdle na 30 minút do studenej vody. V rúre tak nezuhoľnatejú.
- Extra chrumkavosť: Tesne pred dopečením (posledné 2 minúty) môžete zapnúť funkciu ventilátora, tyčinky budú na povrchu chrumkavejšie.
Variácie
- Slaninová verzia: Ak máte doma mäsožravcov, napichujte k olivám aj kúsok oravskej slaniny alebo klobásky. Pustí to do cesta fantastickú šťavu.
- Syrové posypanie: Pred pečením posypte tyčinky strúhaným parmezánom alebo sezamom.
Časté otázky (FAQ)
Môžem si tyčinky pripraviť vopred? Áno! Upečte ich ráno alebo deň vopred. Skladujte ich v uzatvorenej nádobe alebo prikryté utierkou, vďaka oleju v ceste ostanú mäkké 3 – 4 dni.
Aké olivy sú najlepšie? Najlepšie sú pevné olivy bez kôstky. Ak sú v náleve príliš mokré, osušte ich pred napichovaním papierovou utierkou, aby sa cesto nešmýkalo.
S týmito tyčinkami budete hviezdou večera. Hodia sa k šunke, syrom, ale aj len tak k telke.
Recept pre vás pripravila redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
