Publikované: 2. marca 2026, 14:37
Táto hustá kuracia polievka s krupicovými haluškami vás zahreje lepšie než akýkoľvek liek a zasýti celú rodinu. Robím ju takto roky, odkedy mi deti odmietli klasické rezance, a hrniec ostáva vždy prázdny.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Varenie: 45 min | Celkom: 1 hod
- Porcie: 4 porcie | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: sýty obed, večeru alebo pri chorobe
- Príprava dopredu: polievka je na druhý deň ešte lepšia
- Skladovanie: chladnička (3 dni), halušky v polievke vydržia
- Tip na podávanie: s čerstvým chlebom ak chcete extra sýtosť
Potrebujeme
Na polievku
- 500 g kuracieho mäsa (stehná, krídla alebo trupy pre silu)
- 2 l vody (studenej)
- 1 väčšiu mrkvu
- 1 väčší zemiak
- Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
- Čerstvú petržlenovú vňať (na posypanie)
Na krupicové halušky
- 1 vajce (veľkosť M)
- 7 PL detskej krupice (zarovnané, nie kopcovité)
- 1 PL oleja
- 1/2 ČL prášku do pečiva (tajomstvo nadýchanosti)
- Štipku soli
Postup prípravy
- Do hrnca vložte umyté kuracie mäso, očistenú mrkvu a celý ošúpaný zemiak. Zalejte 2 litrami studenej vody, osoľte a priveďte k varu.
- Polievku varte na miernom ohni pod pokrievkou približne 40 – 45 minút, kým mäso neodpadáva od kosti a zelenina nie je úplne mäkká. Počas varenia zbierajte penu, aby bol vývar čistejší.
- Teraz príde kľúčový krok pre hustotu: Uvarenú mrkvu a zemiak vyberte a v miske ich roztlačte vidličkou na kašu. Vráťte túto zmes do polievky – krásne ju to zahustí a dodá jej plnú chuť.
- Mäso vyberte, oberte od kostí, nakrájajte na menšie kúsky a vráťte späť do hrnca k zeleninovému základu. Nechajte polievku jemne bublať.
- Pripravte si cesto na halušky: V miske rozšľahajte vajce so soľou a olejom. Postupne vmiešajte krupicu zmiešanú s práškom do pečiva. Nechajte cesto 5 minút odstáť, krupica napučí a zmes zhustne.
- Do vriacej polievky hádžte malé halušky. Lyžicu vždy najprv namočte do horúcej polievky (aby sa cesto nelepilo) a naberajte len polovicu lyžičky – halušky pri varení zväčšia objem až trojnásobne.
- Varte ich približne 10 minút, kým nevyplávajú na povrch a nie sú mäkké aj v strede. Polievku odstavte a vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Konzistencia cesta: Ak je cesto po 5 minútach stále príliš riedke, pridajte ešte lyžicu krupice. Každé vajce je inak veľké.
- Prečo olej? Lyžica oleja (alebo roztopeného masla) v ceste zabezpečí, že halušky nebudú tvrdé ako kameň, ale vláčne.
- Skladovanie: Táto polievka sa dá bez problémov zmraziť, ale halušky odporúčam po rozmrazení zavariť čerstvé, tie mrazené strácajú štruktúru.
Variácie
- Viac zeleniny: Ak chcete polievku pestrejšiu, pridajte spolu s mäsom aj kúsok zeleru alebo mrazený hrášok tesne pred koncom.
- Pre deti: Roztlačená zelenina je ideálny spôsob, ako “schovať” vitamíny pred deťmi, ktoré inak varenú zeleninu vyberajú.
Časté otázky (FAQ)
Prečo sa mi halušky rozpadli? Pravdepodobne ste dali málo krupice alebo ste polievku varili príliš prudko (“klokotom”). Halušky potrebujú len mierne vrenie.
Môžem použiť hrubú múku namiesto krupice? Áno, ale textúra bude iná – viac “knedlíková”. Detská krupica (dehydratovaná pšeničná krupica) je na tento recept najlepšia pre jemnosť.
Prajeme dobrú chuť!
OHODNOŤTE RECEPT
