Rýchly koláč štyri v jednom: Jedno nadýchané cesto a 4 fantastické príchute na jednom plechu

Pripravte si bohatý a neuveriteľne vláčny koláč štyroch chutí na plech, ktorý uspokojí každého milovníka sladkého pri jednom pečení. Jednoduché liate cesto rozdelíte alobalom a doplníte obľúbeným ovocím, orieškami, jemným kakaom či šťavnatými lesnými plodmi bez zbytočnej námahy.

Vďaka dôkladnému vyšľahaniu vajec s cukrom a priliatiu kvalitného rastlinného oleja získa upečený múčnik jemnú, nadýchanú a perinkovo mäkkú textúru. Štyri rôzne náplne vytvoria na rezoch nádherný kontrast chutí, ktorý si okamžite zamiluje celá vaša návšteva.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Pripravte si jablká: tri stredne veľké jablká očistite a rozkrojte na štvrtiny. Dve jablká nakrájajte na plátky hrubé približne 2 až 3 mm. Tretie jablko nakrájajte na drobné rezance, v miske premiešajte s 0,5 ČL mletej škorice a odložte bokom.
2. Do hlbokej misy vyklepnite 8 stredne veľkých vajec, pridajte štipku soli a 16 g vanilkového cukru. Šľahajte mixérom približne 1 minútu, kým sa vajcia dobre neprepoja.
3. Prisypte 360 g kryštálového cukru a šľahajte približne 5 minút do bohatej, svetlej a hustej peny.
4. Do vyšľahanej peny prilejte 280 ml mlieka izbovej teploty a 200 g rastlinného oleja. Krátko premiešajte na nízkych otáčkach.
5. Cez sitko prosejte 520 g hladkej múky a 20 g prášku do pečiva. Mixérom na nízkych otáčkach cesto jemne premiešajte len do spojenia surovín.
6. Pripravte si čokoládovú náplň: v malej miske dôkladne rozmiešajte 8 g preosiateho kakaa, 2 PL pripraveného cesta, 1 PL práškového cukru a 2 PL mlieka do hladkej tekutej hmoty a naplňte ňou cukrárske vrecko.
7. Pripravte si mandľovú náplň: v miske premiešajte 50 g nahrubo mletých mandlí, 1 PL pripraveného cesta, 30 g kandizovanej pomarančovej kôry, podľa chuti pár kvapiek pomarančovej arómy a postupne prilievajte 3 až 5 PL mlieka tak, aby vznikla jemná hustejšia kaša. Zmes preložte do cukrárskeho vrecka.
8. Pripravte si ríbezľovú náplň: 100 g mrazených červených ríbezlí priamo z mrazničky premiešajte s 1 ČL kukuričného škrobu a preosejte cez jemné sitko, aby opadal prebytočný škrob.

9. Plech na pečenie s rozmermi 42 × 32 cm vysteľte papierom na pečenie. Nalejte doň celé základné cesto a stierkou ho rovnomerne rozotrite až do všetkých rohov.
10. Z alobalu vytvarujte tri pevné prepážky a vložte ich do cesta tak, aby plochu plechu rozdelili na štyri rovnaké sekcie.
11. Naplňte jednotlivé sekcie: do prvej rovnomerne nasypte obalené červené ríbezle. Na druhú sekciu nastriekajte v pásoch mandľovú náplň. Na tretiu sekciu navrstvite nasekané jablko so škoricou, zarovnajte lyžičkou a navrch poukladajte jablkové plátky do vejárika. Na štvrtú sekciu rovnomerne nastriekajte čokoládovú náplň a špajdľou vytvorte mramorový vzor.
12. Mandľovú sekciu a okraje čokoládovej sekcie posypte nasekanými mandľami.
13. Plech vložte do rúry predhriatej na 170 °C a pečte na strednom rošte bez ventilácie približne 40 minút (prvých 30 minút rúru neotvárajte). Prepečenie skontrolujte suchou drevenou špajdľou.
14. Na ešte horúci koláč naneste dokončenie: sekciu s ríbezľami ihneď posypte hoblinkami bielej čokolády, ktorá sa teplom mierne roztopí, a doplňte lyofilizovanými malinami. Jablkovú sekciu potrite teplým rozpusteným marhuľovým džemom.
15. Opatrne vytiahnite alobalové prepážky a koláč nechajte na plechu úplne vychladnúť na izbovú teplotu aspoň 30 minút.
16. Pred krájaním jemne poprášte jablkovú časť a okraj čokoládovej časti práškovým cukrom, nakrájajte na úhľadné rezy a podávajte.

Ku káve sa hodí napríklad aj tvarohový krémeš alebo babičkin kysnutý závin.

Videorecept

Časté otázky