Rýchly nemecký jablkový koláč – cesto a ovocie zmiešaš v jednej miske za 10 minút

Šťavnatý nemecký jablkový koláč s vôňou citróna predstavuje ideálny dezert k popoludňajšej káve. Tento overený postup robíme v redakcii pravidelne. Cesto zostáva vláčne aj po vychladnutí.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 10 min | Pečenie: 40 min | Celkom: 50 min
• Porcie: 12 kusov | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rodinný dezert k víkendu
• Príprava dopredu: áno, 1 deň vopred
• Skladovanie: kuchynská linka pod poklopom 3 dni
• Tip na podávanie: s popraškom z práškového cukru

Potrebujeme

• 3 ks vajec
• 120 g cukru
• 1 ČL vanilkového cukru
• 1 štipka soli
• 100 ml rastlinného oleja
• 100 ml mlieka
• 1 ks citróna (kôra aj šťava)
• 280 g hladkej múky
• 1 ČL prášku do pečiva
• 3 ks jabĺk
• 80 g hrozienok
• 10 g masla na vymazanie formy
• 10 g práškového cukru na ozdobu

Postup prípravy

1. V hlbokej miske vyšľahajte 3 vajcia so 120 g cukru, vanilkovým cukrom a štipkou soli. Použite elektrický mixér a šľahajte 2-3 minúty, kým nevznikne svetlá a hustá penová hmota.
2. Do pripravenej peny postupne prilievajte 100 ml oleja a 100 ml mlieka. Dôkladné zapracovanie tekutín zabráni oddeleniu tuku počas pečenia.
3. Nastrúhajte kôru z celého citróna a následne z neho vytlačte šťavu priamo do vaječnej zmesi. Všetko krátko premiešajte metličkou.
4. Cez jemné sitko preosejte 280 g hladkej múky spolu s 1 čajovou lyžičkou prášku do pečiva. Sypké suroviny zapracujte do cesta ručne.
5. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 5 mm. Kúsky ovocia spolu s 80 g hrozienok pridajte do misy a stierkou ich rovnomerne zamiešajte do cesta.
6. Pekáč s rozmermi 28 x 19 cm vymažte maslom a nalejte doň hotovú zmes. Povrch urovnajte stierkou do jednej roviny.
7. Vložte do rúry vyhriatej na 170 °C a pečte približne 40 minút. Upečený koláč otestujte drevenou špajdľou, po vytiahnutí zo stredu musí zostať úplne suchá.
8. Koláč nechajte v pekáči vychladnúť na mriežke. Povrch poprášte cukrom a nakrájajte na štvorce.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Hrozienka môžete nahradiť nasekanými vlašskými orechmi.
• Hladkú múku preosejte pred pridaním do cesta minimálne dvakrát za sebou.
• Koláč skladujte v uzavretej nádobe na tmavom mieste.

Variácie

• Pre deti: Vynechajte hrozienka a pridajte do cesta 50 g malých kúskov čokolády.
• Bezlepková verzia: Hladkú múku nahraďte bezlepkovou zmesou určenou na pečenie.

Časté otázky

Môžem použiť aj iné ovocie ako jablká?
Áno, recept funguje aj s hruškami alebo pevnejšími marhuľami. Zachovajte približne rovnakú gramáž ovocia.

Ako dlho vydrží koláč čerstvý?
Koláč zostáva vláčny až 3 dni. Odporúčame ho držať pri izbovej teplote v uzavretej krabici.