Tieto domáce čokoládovo-kokosové sušienky v sebe ukrývajú prekvapenie v podobe šťavnatej kokosovej plnky. Kombinácia krehkého kakaového cesta a jemného kokosu zdobeného bielou čokoládou je výbornou voľbou ku káve nielen počas sviatočných dní. Príprava je jednoduchá a koláčiky vyzerajú na každom stole lákavo.
70 minCelkom
45 minPríprava
25 minVarenie
28Porcie
StrednáNáročnosť
Vhodné presviatočné pečenie, ku káve, rodinné posedenie
Príprava dopreduáno (cesto musí tuhnúť v chladničke)
Skladovaniev uzavretej dóze na chladnom mieste (cca 5-7 dní)
Tip na podávanieso šálkou kávy alebo čaju
Hlavná surovinastrúhaný kokos a kakao
Potrebujeme
Na kokosovú plnku
- 200 g strúhaného kokosu
- 8 g vanilínového cukru (1 balíček)
- 80 g práškového cukru
- 2 ks vaječných bielkov
Na čokoládové cesto
- 250 g zmäknutého masla
- 60 ml rastlinného oleja
- 2 ks vaječných žĺtkov
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 100 g práškového cukru
- 12 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
- 2 PL tmavého kakaa na pečenie
- 2 PL kukuričného škrobu
- 400 g hladkej múky (približne)
Na dozdobenie
- 70 g bielej čokolády (približne)
Postup prípravy
- V miske dôkladne premiešajte strúhaný kokos, vanilínový cukor, preosiaty práškový cukor a vaječné bielky. Rukou hmotu vypracujte, kým sa nespojí a nebude dobre tvarovateľná.
- Z kokosovej zmesi vytvarujte pevné guľôčky (vyjde vám približne 28 kusov) a odložte ich bokom na tanier.
- Do druhej misy vložte zmäknuté maslo, prilejte rastlinný olej, pridajte vaječné žĺtky, vanilkový cukor a práškový cukor. Rukou suroviny dôkladne spojte do krémovej hmoty.
- Pridajte kypriaci prášok do pečiva, preosiate tmavé kakao a kukuričný škrob. Zmes opäť rukou zapracujte dohladka.
- Postupne prisypávajte preosiatu hladkú múku a zamieste mäkké, nelepivé a hladké cesto, s ktorým sa dobre pracuje.
- Misu s hotovým cestom prikryte potravinárskou fóliou priamo na povrch cesta a vložte na 30 minút do chladničky stuhnúť.
- Z vychladeného čokoládového cesta odoberte kúsok o niečo väčší ako kokosová guľôčka. V dlaniach ho sploštite na placku, do stredu položte kokosovú náplň a cesto okolo nej uzavrite. Následne v dlaniach vyvaľkajte hladkú guľôčku.
- Pripravené koláčiky ukladajte v primeraných rozostupoch na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Plech vložte do rúry vyhriatej na 170 °C (horný a dolný ohrev) a pečte približne 25 minút, kým povrch cesta jemne nepopraská. Počas pečenia si koláčiky sledujte, zospodu by nemali prihorieť ani príliš stmavnúť.
- Po upečení nechajte koláčiky úplne vychladnúť. Roztopenú bielu čokoládu dajte do cukrárskeho vrecka a povrch ozdobte jemnými prúžkami. Čokoládu nechajte úplne zatuhnúť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Krok s chladením čokoládového cesta určite nevynechávajte. Vychladené cesto sa pri balení kokosových guľôčok netrhá a netopí sa pod rukami.
- Teplotu a čas pečenia si vždy prispôsobte vlastnej rúre, aby sušienky zospodu nezhorkli.
- Biela čokoláda nevytvára len pekný vizuálny kontrast k tmavému kakau, ale chuťovo pripomína známe kokosové tyčinky.
OHODNOŤTE RECEPT
