Tento kokosový koláč je taký jemný, že sa pri krájaní skoro rozpadá: medzi vrstvy dávam krém a marhuľový džem

Tento jemný kokosový koláč so smotanovým krémom a marhuľovým džemom je ideálnym dezertom ku káve. Vláčne kefírové cesto sa výborne dopĺňa s nadýchanou náplňou a strúhaným kokosom. Príprava na menšom plechu je rýchla a výsledok vyzerá výborne na každom stole.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do misky rozbite vajcia, pridajte štipku soli, cukor a vanilkový cukor. Všetko dôkladne vymiešajte metličkou.
2. Prilejte kefír a roztopené maslo. Znovu premiešajte metličkou, kým sa tekutiny nespoja.
3. Cez sitko do zmesi preosejte hladkú múku a kypriaci prášok do pečiva. Vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
4. Do cesta prisypte strúhaný kokos a jemne ho zapracujte stierkou.
5. Formu na pečenie s rozmermi 20 x 20 cm vysteľte papierom na pečenie. Cesto do nej nalejte a rovnomerne zarovnajte stierkou po celej ploche.
6. Vložte do vyhriatej rúry a pečte pri teplote 180 °C približne 45 minút. Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť.

7. Kým korpus chladne, pripravte si krém. Do misy dajte smotanový syr, práškový cukor a studenú smotanu na šľahanie. Elektrickým šľahačom vyšľahajte na pevný a hladký krém.
8. Vychladnutý korpus pozdĺžne prerežte zúbkovaným nožom na dva rovnaké pláty.
9. Spodný plát položte na podnos a naneste naň väčšinu pripraveného krému. Rovnomerne ho rozotrite.
10. Prikryte vrchným plátom cesta a jemne pritlačte.
11. Na vrch naneste tenkú vrstvu zvyšného krému a rozotrite po celej ploche aj po okrajoch.
12. Na krémovú vrstvu naneste marhuľový džem a lyžicou ho opatrne rozotrite po celom povrchu.
13. Celý vrch aj boky koláča bohato posypte strúhaným kokosom.
14. Hotový koláč vložte pred krájaním do chladničky aspoň na 30 minút, aby krém dobre stuhol a lepšie sa krájal.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Smotana aj smotanový syr musia byť pred šľahaním dobre vychladené, inak krém nebude držať pevný tvar.
• Ak máte dostatok zručnosti a vyšší korpus, môžete ho prekrojiť až na tri tenšie pláty pre ešte bohatší vzhľad.
• Chladenie pred krájaním nepodceňujte, stuhnutý krém zaručí pekné a čisté rezy.

Variácie

• Namiesto marhuľového džemu môžete použiť čučoriedkový alebo iný obľúbený ovocný džem s mierne kyselkavou chuťou pre pekný farebný a chuťový kontrast.