Späť
–+ porcie
Tento kokosový koláč je taký jemný, že sa pri krájaní skoro rozpadá: medzi vrstvy dávam krém a marhuľový džem

Jemný kokosový koláč s krémom

Tento jemný kokosový koláč so smotanovým krémom a marhuľovým džemom je ideálnym dezertom ku káve. Vláčne kefírové cesto sa výborne dopĺňa s nadýchanou náplňou a strúhaným kokosom. Príprava na menšom plechu je rýchla a výsledok vyzerá výborne na každom stole.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina 5 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 9 porcií
Kalórie 310 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 2 ks vajec
  • 1 štipka soli
  • 100 g cukru
  • 1 ČL vanilkového cukru
  • 250 ml kefíru
  • 50 g masla roztopeného
  • 180 g hladkej múky
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 50 g strúhaného kokosu

Na krém a dokončenie

  • 200 g smotanového syra
  • 50 g práškového cukru
  • 150 ml smotany na šľahanie 33 %
  • 3 PL marhuľového džemu
  • 30 g strúhaného kokosu na posypanie

Pokyny
 

  • Do misky rozbite vajcia, pridajte štipku soli, cukor a vanilkový cukor. Všetko dôkladne vymiešajte metličkou.
  • Prilejte kefír a roztopené maslo. Znovu premiešajte metličkou, kým sa tekutiny nespoja.
  • Cez sitko do zmesi preosejte hladkú múku a kypriaci prášok do pečiva. Vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
  • Do cesta prisypte strúhaný kokos a jemne ho zapracujte stierkou.
  • Formu na pečenie s rozmermi 20 x 20 cm vysteľte papierom na pečenie. Cesto do nej nalejte a rovnomerne zarovnajte stierkou po celej ploche.
  • Vložte do vyhriatej rúry a pečte pri teplote 180 °C približne 45 minút. Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť.
  • Kým korpus chladne, pripravte si krém. Do misy dajte smotanový syr, práškový cukor a studenú smotanu na šľahanie. Elektrickým šľahačom vyšľahajte na pevný a hladký krém.
  • Vychladnutý korpus pozdĺžne prerežte zúbkovaným nožom na dva rovnaké pláty.
  • Spodný plát položte na podnos a naneste naň väčšinu pripraveného krému. Rovnomerne ho rozotrite.
  • Prikryte vrchným plátom cesta a jemne pritlačte.
  • Na vrch naneste tenkú vrstvu zvyšného krému a rozotrite po celej ploche aj po okrajoch.
  • Na krémovú vrstvu naneste marhuľový džem a lyžicou ho opatrne rozotrite po celom povrchu.
  • Celý vrch aj boky koláča bohato posypte strúhaným kokosom.
  • Hotový koláč vložte pred krájaním do chladničky aspoň na 30 minút, aby krém dobre stuhol a lepšie sa krájal.

Poznámky

  • Smotana aj smotanový syr musia byť pred šľahaním dobre vychladené, inak krém nebude držať pevný tvar.
  • Ak máte dostatok zručnosti a vyšší korpus, môžete ho prekrojiť až na tri tenšie pláty pre ešte bohatší vzhľad.
  • Chladenie pred krájaním nepodceňujte, stuhnutý krém zaručí pekné a čisté rezy.

Výživa

Kalórie: 310kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 5gTuk: 18gNasýtený tuk: 11gCukor: 16g