Šťavnatý bielok, nadýchaná lososová pena a svieža pažítka – to je kombinácia, ktorá z obyčajných vajec urobí luxusné predjedlo. Vďaka údenému lososu získajú vajíčka jemný dymový akcent a krémový tvarohový syr sa postará o dokonale vláčnu textúru. Recept je rýchly, nenáročný a výsledok vyzerá, akoby ste si dali prácu omnoho dlhšie.
Stačí uvariť vajcia, rozmixovať pár surovín, naplniť a ozdobiť – ideálne riešenie, keď hľadáte ľahké veľkonočné pohostenie alebo elegantný brunch. Penou plnené vajcia navyše skvele vyniknú na lôžku chrumkavého šalátu, takže si hostia pochutia očami aj jazykom.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas chladenia vajec: 5 minút
- Celkový čas: 20 minút
- Počet kusov: 8 plnených vajec
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na vajcia:
- 8 ks uvarených vajec
Pena:
- 100 g údeného lososa
- 2 lyžice (≈ 60 g) krémového tvarohového syra (napr. Lučina)
- 1 lyžica majonézy
- štipka mletého čierneho korenia
- soľ podľa chuti
Na zdobenie:
- čerstvá pažítka (≈ 2 lyžice nasekanej)
- (voliteľne) listy hlávkového alebo ľadového šalátu na servírovanie
Postup prípravy
Príprava vajec
- Uvarené vajcia ihneď po 10 minútach varu preložím do ľadovej vody na 5 minút, aby sa lepšie lúpli. Opatrne ich olúpem a papierovou utierkou osuším.
- Každé vajce postavím špičkou hore a ostrým nožíkom zrežem hornú tretinu. Malý plátok odrežem aj zospodu, aby vajcia na tanieri pevne stáli. Žĺtky vyberiem a odložím.
Príprava lososovej peny
- Do vysokej nádoby vložím žĺtky, údeného lososa natrhaného na kúsky, tvarohový syr a majonézu. Ochutím korením, podľa potreby ľahko dosolím a rozmixujem tyčovým mixérom do hladkej peny.
Plnenie a zdobenie
- Penu preložím do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a nastriekam ju do pripravených bielkov. Povrch posypem nadrobno nasekanou pažítkou.
Servírovanie
- Plnené vajcia poukladám na umyte a osušené listy šalátu a okamžite podávam vychladené.
Videorecept
Tipy
- Ak chcem ľahšiu verziu, nahradím majonézu rovnakým množstvom gréckeho jogurtu.
- Lososovú penu dochutím štipkou citrónovej kôry – dodá sviežosť.
- Zvyšky peny skvelo chutia aj na opečenom toaste alebo ako dip k zelenine.
- Namiesto pažítky môžem použiť kôpor alebo mikrobylinky, podľa toho, čo mám po ruke.
Vajíčka s lososovou penou sú rýchle, efektné a chuťovo neodolateľné – perfektné, keď chcem hostí potešiť niečím výnimočným bez zbytočnej námahy.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Obżarciuch, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
OHODNOŤTE RECEPT
