Máte chuť na chrumkavé chipsy, ale vyhýbate sa vyprážaniu? Tieto domáce zemiakové chipsy z rúry sú úžasne chrumkavé a oveľa zdravšie. Milujem tú bohatú syrovú chuť. Pripravte si s nami domáce zemiakové chipsy bez výčitiek.
Kľúčom k dokonalej chrumkavosti je nakrájať zemiaky na naozaj tenké plátky a zbaviť ich prebytočného škrobu. Je to jednoduchšie, ako si myslíte. K akému filmu si ich pripravíte vy?
Ako správne pripraviť domáce chipsy z rúry?
Zemiaky nakrájajte na tenké plátky a dôkladne ich osušte. Premiešajte ich s trochou oleja a rozložte v jednej vrstve na plech. Pečte pri vysokej teplote dozlatista a po upečení ich ihneď ochuťte.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas pečenia: 15–20 min
- Počet porcií: 2–3 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 250 kcal/porcia
- Trend: Rýchly recept
Potrebujeme
- 600 g zemiakov (ideálne varný typ C)
- 1–2 lyžice olivového alebo slnečnicového oleja
- Soľ podľa chuti
- 1 lyžica syru Čedar v prášku (alebo iné ochutenie)
Postup prípravy
- Rúru si predhrejte na 200 °C. Pripravte si dva veľké plechy a vysteľte ich papierom na pečenie.
- Zemiaky ošúpte. Pomocou mandolíny alebo veľmi ostrého noža ich nakrájajte na čo najtenšie plátky (ideálne 1–2 mm).
- Nakrájané plátky vložte do veľkej misy so studenou vodou. Rukami ich premiešajte, aby sa uvoľnil prebytočný škrob.
- Vodu zlejte a postup zopakujte ešte raz, kým nebude voda takmer číra.
- Teraz nasleduje kľúčový krok. Zemiaky sceďte a naozaj dôkladne osušte pomocou čistej utierky alebo papierových obrúskov. Musia byť úplne suché.
- Suché plátky vráťte do misy. Pridajte olej, soľ a dobre premiešajte, aby sa každý plátok obalil v tenkej vrstve oleja.
- Zemiaky rozložte na pripravené plechy v jednej vrstve. Nesmú sa prekrývať, inak by sa dusili a neboli by chrumkavé.
- Pečte v predhriatej rúre približne 15–20 minút. V polovici pečenia môžete plechy vymeniť, aby sa piekli rovnomerne.
- Sledujte ich pozorne ku koncu pečenia, tenké okraje sa môžu rýchlo pripáliť. Hotové sú, keď sú zlatisté a chrumkavé.
- Upečené chipsy ihneď presypte do veľkej misy.
- Kým sú ešte horúce, posypte ich čedarovým práškom a dobre pretrepte, aby sa syr rovnomerne prichytil na povrch.
- Podávajte okamžite pre najlepšiu chrumkavosť a chuť.
Videorecept
Tipy
- Pre dokonalé plátky použite kuchynskú mandolínu, krája to rýchlo a rovnomerne.
- Namiesto čedaru skúste údenú papriku, sušený cesnak alebo bylinky.
- Ak nemáte syr v prášku, chipsy posypte najemno strúhaným parmezánom.
Variácie
- Batátové chipsy: Namiesto klasických zemiakov použite sladké zemiaky (batáty).
- Pikantná verzia: Pridajte k soli aj štipku mletej chilli papričky.
- V teplovzdušnej fritéze: Pečte pri 180 °C asi 15 minút, v polovici času košík poriadne pretrepte.
Časté otázky
Prečo moje chipsy nie sú chrumkavé? Pravdepodobne neboli dostatočne tenké alebo úplne suché pred pečením. Taktiež sa mohli na plechu prekrývať.
Ako ich uchovať, ak ich nezjem hneď? Po úplnom vychladnutí ich skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Najlepšie sú však čerstvé.
Odporúčané recepty
Záver
Domáce chipsy sú zdravšia a chutnejšia pochúťka. Sú ideálne k večernému filmu alebo pre návštevu.
Recept vychádza z verzie Cooking Kun, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
