Publikované: 27. marca 2026, 16:10
Zabudnite na ťažké a mastné placky. Tieto jemné zemiakové lievance pripravíte z piatich základných surovín a vďaka jednoduchému triku pri žmýkaní zostanú dokonale vláčne. Sú skvelou a lacnou voľbou na rýchlu rodinnú večeru, či už ich opečiete na panvici alebo upečiete v rúre.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 10 min | Tepelná úprava: 15 min | Celkom: 25 min
- Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchlu večeru, bezmäsitý obed
- Príprava dopredu: nie – najlepšie sú čerstvé
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe 2 dni
- Tip na podávanie: s jogurtovým dipom alebo so slaninou a brusnicami
- Hlavná surovina: zemiaky
Potrebujeme
- 850 g zemiakov
- 240 ml mlieka
- 100 g hladkej múky
- 1 ks veľkého vajca
- 1 ČL soli
- olivový olej na vyprážanie (pri príprave na panvici)
Postup prípravy
- Do väčšej misy nasypte 100 g hladkej múky, pridajte 1 ČL soli a dobre premiešajte metličkou, aby sa múka prevzdušnila.
- K múke postupne na trikrát prilievajte 240 ml mlieka. Po každom pridaní zmes energicky vyšľahajte, aby ste získali hladké cesto bez hrudiek.
- Pridajte jedno jemne rozšľahané vajce a opäť krátko prešľahajte.
- Očistené zemiaky nastrúhajte najemno. Naberajte ich do dlaní a zľahka vyžmýkajte prebytočnú vodu. Nepoužívajte utierku – cieľom je ponechať v zemiakoch trochu vlhkosti pre celkovú vláčnosť.
- Vyžmýkané zemiaky rovnomerne vmiešajte do pripraveného mliečneho cesta.
- Ak pečiete na panvici, rozohrejte trochu olivového oleja. Lievance opekajte na silnejšom plameni približne 2 až 2,5 minúty z každej strany, kým nebudú zlatisté a prepečené.
- Ak preferujete rúru, predhrejte ju na 200 °C. Lyžicou tvarujte kôpky na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte približne 13 minút.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Tekutinu zo zemiakov nevylievajte hneď. Na dne usadený biely prášok je čistý domáci zemiakový škrob, ktorý po vysušení využijete pri inom varení.
- Lievance upečené v rúre majú o niečo rustikálnejší vzhľad a výraznejšiu textúru zemiakov, kým verzia z panvice je hladšia a jemnejšia.
- Hotové jedlo podávajte so sviežim dipom z bieleho jogurtu, citrónovej šťavy, soli a nasekanej čerstvej petržlenovej vňate.
Variácie
- Pre bezlepkovú verziu jednoducho nahraďte hladkú múku rovnakým množstvom najemno pomletých ovsených vločiek.
- Urobte si XXL verziu na švédsky spôsob – upečte veľké tenké placky a podávajte ich s opečenou slaninou a brusnicovou omáčkou.
OHODNOŤTE RECEPT
