Tento rýchly taliansky vianočný nugát je absolútnym hitom tohtoročnej sezóny. Zabudnite na zložité pečenie a teplomery, tento mäkký čokoládový sen s chrumkavými lieskovcami zvládnete ľavou zadnou. Je to ten najlepší domáci nugát, aký ste kedy ochutnali!
Hľadáte expresnú dobrotu na sviatočný stôl alebo luxusný jedlý darček na poslednú chvíľu? Tento recept si zamilujete pre jeho jednoduchosť a božskú chuť. Pripravte sa, z plechu zmizne bleskovo.
- Čo to je: Tradičná pochúťka inšpirovaná talianskym “Torrone dei Morti”, v super krémovej verzii.
- Tajný trik: Čerstvo opražené lieskovce, ktoré po zaliatí horúcou čokoládou uvoľnia neodolateľnú arómu.
- Cena/Čas: Luxusný dezert za pár eur, hotový do 15 minút (plus chladenie).
Základné info
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas tepelnej úpravy: 5 minút (praženie)
- Počet porcií: cca 20 kúskov
- Náročnosť: Veľmi ľahká
- Kalórie: cca 175 kcal / kúsok
- Trend: Vianočný hit 2023
Potrebujeme
- 250 g lieskových orechov (celých, lúpaných)
- 100 g horkej čokolády (nasekaná na kúsky)
- 200 g mliečnej čokolády (nasekaná na kúsky)
- 100 ml mlieka
- 3 PL medu
- 1 ČL vianočného korenia (alebo mletej škorice)
Postup prípravy
- Lieskovce vysypte na suchú panvicu. Pražte ich na miernom ohni za stáleho miešania niekoľko minút, kým nezačnú intenzívne voňať. Dajte pozor, aby nezhoreli.
- Obe čokolády (horkú aj mliečnu) dajte do misky a roztopte. Môžete použiť mikrovlnku (cca 1 minúta a 20 sekúnd) alebo vodný kúpeľ. Miešajte do hladka.
- Do tekutej, horúcej čokolády vo veľkej mise ihneď nasypte ešte teplé opražené orechy.
- Pridajte med, lyžičku vianočného korenia (prípadne škorice) a prilejte mlieko.
- Všetko dôkladne premiešajte varechou. Hmota sa začne spájať a hustnúť, musí byť lesklá a jednotná.
- Menšiu obdĺžnikovú formu vysteliete papierom na pečenie a čokoládovú zmes do nej rovnomerne natlačte a uhlaďte.
- Vložte do chladničky stuhnúť minimálne na 3 hodiny, ideálne však cez noc.
- Po stuhnutí nugát vyberte z formy, odstráňte papier a nakrájajte na kocky alebo tyčinky.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak majú vaše lieskovce šupku, po opražení ich zabaľte do utierky a pošúchajte – šupka sa krásne oddelí.
- Pre dokonale hladký rez namočte nôž pred krájaním do horúcej vody a utrite ho dosucha.
- Nugát skladujte v uzatvárateľnej nádobe v chladničke, aby si zachoval svoju krémovú konzistenciu.
Variácie
- Biela verzia: Použite 300 g bielej čokolády a vymeňte lieskovce za pistácie a sušené brusnice.
- Extra chrumkavosť: Pridajte do zmesi za hrsť rozdrvených maslových sušienok alebo ryžových burizónov.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť iné orechy?
Samozrejme! Výborné sú aj mandle (tiež odporúčame opražiť) alebo vlašské orechy. Lieskovce sú však pre tento typ nugátu klasika.
Prečo je nugát mäkký a nie tvrdý?
Ide o tzv. “mäkký nugát” (fudge štýl), ktorý sa v Taliansku robí s pridaním tuku alebo krému. Nie je to klasický tvrdý biely “turek” z bielkov a cukrového rozvaru.
Tento domáci zázrak vydrží v chladničke čerstvý až 2 týždne (ak ho dovtedy nezjete).
Recept od Un jour Une recette pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
