Nikto neverí, že v nich nie je maslo: tieto ricottové sušienky s čučoriedkami sú mäkké ako obláčik

Hľadáte rýchly a jemný dezert ku káve bez zbytočného tuku? Tieto mäkké ricottové sušienky s čučoriedkami vás prekvapia svojou vláčnosťou aj bez pridania masla či oleja. Vďaka sviežej citrónovej kôre a čerstvému ovociu sú ideálnou voľbou na ľahšie maškrtenie.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 35 min
• Porcie: 20 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchly dezert, sladkosť ku káve
• Príprava dopredu: nie, cesto je najlepšie spracovať hneď
• Skladovanie: v uzavretej nádobe pri izbovej teplote do 3 dní
• Tip na podávanie: s kávou alebo bylinkovým čajom
• Hlavná surovina: ricotta

Potrebujeme

• 250 g hladkej múky
• 200 g ricotty (dobre odkvapkanej)
• 120 g krupicového cukru
• 70 g čerstvých čučoriedok
• 10 g kypriaceho prášku do pečiva
• 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
• 1 ks vajca
• kôru z 1 bio citróna
• práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

1. Rúru predhrejte na 180 °C (statický ohrev) a plech vysteľte papierom na pečenie.
2. V miske metličkou dobre vymiešajte odkvapkanú ricottu s vajcom, krupicovým a vanilkovým cukrom. Pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a spojte do hladkého krému.
3. K zmesi postupne zapracujte hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom. Vymiešajte mäkké a mierne lepivé cesto.
4. Do cesta veľmi zľahka vmiešajte čerstvé čučoriedky. Postupujte opatrne, aby ste ich neroztlačili a nezafarbili tak cesto.
5. Navlhčite si ruky vodou, aby sa vám s cestom lepšie pracovalo, a odoberajte menšie kúsky. Tvarujte z nich guľky vo veľkosti vlašského orecha a ukladajte ich na plech s dostatočnými rozstupmi.
6. Pečte približne 20 minút, kým sušienky na povrchu jemne nezozlatnú.
7. Po upečení nechajte sušienky úplne vychladnúť a pred podávaním ich bohato posypte práškovým cukrom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak je ricotta príliš vodnatá, nechajte ju aspoň hodinu odkvapkať v sitku. Prebytočná srvátka by cesto zriedila a vyžiadala by si viac múky, čo by sušienky zbytočne vysušilo.
• Vďaka ricotte zostávajú sušienky krásne mäkké aj na druhý deň. Stačí ich skladovať v dobre uzavretej dóze pri izbovej teplote, aby neobschli.

Variácie

• Čerstvé čučoriedky môžete v recepte ľahko nahradiť nasekanou tmavou čokoládou, sušenými brusnicami alebo hrozienkami.