Publikované: 20. marca 2026, 07:39
Ak hľadáte spôsob, ako pripraviť naozaj šťavnaté plnené kuracie prsia v slanine, tento recept vás nesklame. Vďaka bohatej plnke z húb a syra zostane mäso vo vnútri nevysušené, zatiaľ čo medovo-horčicová glazúra a chrumkavý obal mu dodajú výraznú chuť. Výbornou a netradičnou prílohou je jemná maslová pohánka.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 25 min | Celkom: 45 min
- Porcie: 4 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: nedeľný obed alebo sýtu večeru
- Príprava dopredu: áno – rolky si môžete naplniť a zabaliť vopred
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 2 dní
- Tip na podávanie: s dusenou pohánkou alebo zemiakovou kašou
- Hlavná surovina: kuracie prsia a slanina
Potrebujeme
Na mäso
- 2 ks kuracích pŕs
- 1 balenie plátkovej slaniny (cca 8 plátkov)
- podľa chuti soli a čierneho korenia
- podľa chuti kari korenia a údenej papriky
Na plnku
- 150 g hlivy ustricovej alebo šampiňónov
- 100 g tvrdého syra (ementál alebo gouda)
- 1 ks cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 ČL majonézy
- 20 g čerstvej petržlenovej vňate
- trochu rastlinného oleja na praženie
Na glazúru
- 1 PL medu
- 1 PL plnotučnej horčice
- 1 ČL teriyaki omáčky
Na prílohu
- 0.5 šálky pohánky
- 1 šálku horúcej vody
- 1 ks cibule
- 20 g masla
- podľa chuti soli
- trochu rastlinného oleja na praženie
Postup prípravy
- Kuracie prsia rozrežte pozdĺžne na tenšie pláty, prikryte fóliou a jemne naklepte.
- Mäso z oboch strán osoľte, okoreňte, posypte kari korením, údenou paprikou a koreniny dobre vmasírujte.
- Cibuľu a hlivy nakrájajte nadrobno a na troche oleja opražte do zlatista, potom nechajte mierne vychladnúť.
- V miske zmiešajte nastrúhaný syr, nasekanú petržlenovú vňať, majonézu, prelisovaný cesnak a vychladnuté hlivy.
- Na každý pripravený plát mäsa naneste hubovo-syrovú plnku a zviňte do rolky.
- Každú rolku pevne obalte v dvoch plátkoch slaniny, aby plnka nevytiekla a rolka držala tvar.
- Rolky preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 15 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.
- Kým sa mäso pečie, zmiešajte med, horčicu a teriyaki omáčku na hladkú glazúru.
- Po 15 minútach rolky vyberte, potrite pripravenou glazúrou a dajte piecť na ďalších 10 minút, kým slanina nezozlatne.
- Medzitým na panvici opražte druhú nakrájanú cibuľu na oleji, pridajte prepláchnutú pohánku a zalejte horúcou vodou.
- Osoľte, pridajte maslo a pod pokrievkou duste na miernom ohni do mäkka, približne 15 až 20 minút.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak je slanina pevne ovinutá, rolky držia tvar a nepotrebujete použiť špáradlá.
- Majonézu v plnke môžete jednoducho nahradiť krémovým syrom alebo hustým bielym jogurtom.
- Glazúru z medu a horčice nevynechávajte, na povrchu skaramelizuje a dodá mäsu krásny lesk aj vyváženú sladko-slanú chuť.
Časté otázky
Môžem pohánku nahradiť inou prílohou?
Áno, k týmto rolkám sa výborne hodí aj zemiakové pyré, pečené zemiaky s rozmarínom alebo ľahký zeleninový šalát.
Aké huby sú najlepšie do plnky?
Recept využíva hlivu ustricovú, ktorá má pevnú štruktúru, ale rovnako dobre poslúžia aj bežné šampiňóny alebo vopred namočené a nadrobno nakrájané sušené dubáky.
OHODNOŤTE RECEPT
