Späť
–+ porcie
plnené kuracie prsia v slanine

Plnené kuracie prsia v slanine

Ak hľadáte spôsob, ako pripraviť naozaj šťavnaté plnené kuracie prsia v slanine, tento recept vás nesklame. Vďaka bohatej plnke z húb a syra zostane mäso vo vnútri nevysušené, zatiaľ čo medovo-horčicová glazúra a chrumkavý obal mu dodajú výraznú chuť. Výbornou a netradičnou prílohou je jemná maslová pohánka.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 610 kcal

Zloženie
  

Na mäso

  • 2 ks kuracích pŕs
  • 1 balenie plátkovej slaniny cca 8 plátkov
  • soli a čierneho korenia podľa chuti
  • kari korenia a údenej papriky podľa chuti

Na plnku

  • 150 g hlivy ustricovej alebo šampiňónov
  • 100 g tvrdého syra ementál alebo gouda
  • 1 ks cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 ČL majonézy
  • 20 g čerstvej petržlenovej vňate
  • rastlinného oleja na praženie trochu

Na glazúru

  • 1 PL medu
  • 1 PL plnotučnej horčice
  • 1 ČL teriyaki omáčky

Na prílohu

  • 0.5 šálky pohánky
  • 1 šálku horúcej vody
  • 1 ks cibule
  • 20 g masla
  • soli podľa chuti
  • rastlinného oleja na praženie trochu

Pokyny
 

  • Kuracie prsia rozrežte pozdĺžne na tenšie pláty, prikryte fóliou a jemne naklepte.
  • Mäso z oboch strán osoľte, okoreňte, posypte kari korením, údenou paprikou a koreniny dobre vmasírujte.
  • Cibuľu a hlivy nakrájajte nadrobno a na troche oleja opražte do zlatista, potom nechajte mierne vychladnúť.
  • V miske zmiešajte nastrúhaný syr, nasekanú petržlenovú vňať, majonézu, prelisovaný cesnak a vychladnuté hlivy.
  • Na každý pripravený plát mäsa naneste hubovo-syrovú plnku a zviňte do rolky.
  • Každú rolku pevne obalte v dvoch plátkoch slaniny, aby plnka nevytiekla a rolka držala tvar.
  • Rolky preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 15 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.
  • Kým sa mäso pečie, zmiešajte med, horčicu a teriyaki omáčku na hladkú glazúru.
  • Po 15 minútach rolky vyberte, potrite pripravenou glazúrou a dajte piecť na ďalších 10 minút, kým slanina nezozlatne.
  • Medzitým na panvici opražte druhú nakrájanú cibuľu na oleji, pridajte prepláchnutú pohánku a zalejte horúcou vodou.
  • Osoľte, pridajte maslo a pod pokrievkou duste na miernom ohni do mäkka, približne 15 až 20 minút.

Poznámky

  • Ak je slanina pevne ovinutá, rolky držia tvar a nepotrebujete použiť špáradlá.
  • Majonézu v plnke môžete jednoducho nahradiť krémovým syrom alebo hustým bielym jogurtom.
  • Glazúru z medu a horčice nevynechávajte, na povrchu skaramelizuje a dodá mäsu krásny lesk aj vyváženú sladko-slanú chuť.

Výživa

Kalórie: 610kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 48gTuk: 35gNasýtený tuk: 14gCukor: 8g