Hľadáte rýchly a osviežujúci nepečený citrónový dezert? Pripravte si tento jednoduchý pochúťkový krém, ktorým zalejete cukrárske piškóty. Ovocná sviežosť citróna sa dokonale spojí s jemnou textúrou a strúhaným kokosom. Ideálna sladkosť do horúcich dní, ktorú stačí nechať stuhnúť v chladničke.
20 minCelkom
10 minPríprava
10 minVarenie
6Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné preletné oslavy, víkendový dezert ku káve
Príprava dopreduáno (krém musí chladnúť aspoň 2 hodiny)
Skladovaniev chladničke, 2-3 dni
Tip na podávaniedobre vychladené s lístkom čerstvej mäty
Hlavná surovinacitrón a cukrárske piškóty
Potrebujeme
- 200 g dlhých cukrárskych piškót
- 150 ml mlieka
- 5 ml rastlinného oleja
- 1000 ml mlieka
- 1 ks citróna (kôra ošúpaná na väčšie prúžky)
- 2 ks vaječných žĺtkov
- 120 g cukru
- 5 ml vanilkového extraktu
- 90 g kukuričného škrobu
- 50 ml citrónovej šťavy
- 25 g strúhaného kokosu
Postup prípravy
- Rozpájateľnú obdĺžnikovú formu o rozmeroch 18 x 17 cm položte na podnos a vnútorné steny zľahka potrite rastlinným olejom.
- Cukrárske piškóty nakrájajte tak, aby pasovali do formy, krátko ich namočte v 150 ml mlieka a uložte tesne vedľa seba na dno.
- Do hrnca nalejte liter mlieka, pridajte ošúpanú citrónovú kôru a dajte zohrievať na sporák.
- V samostatnej miske metličkou do hladka vymiešajte vaječné žĺtky, cukor, vanilkový extrakt a kukuričný škrob.
- Horúce mlieko preceďte cez sitko, aby ste zachytili kôru, a postupne ho vlejte k žĺtkovej zmesi za stáleho miešania.
- Všetko prelejte späť do hrnca a varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým krém nezhustne do hladkého pudingu.
- Hrnec odstavte z ohňa, do teplého krému vlejte citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte.
- Teplý krém rovnomerne nalejte na piškóty, uhlaďte stierkou a formu prikryte potravinárskou fóliou.
- Dezert dajte chladiť do chladničky na minimálne 2 hodiny, aby krém úplne stuhol.
- Po vychladnutí odstráňte fóliu, povrch bohato posypte strúhaným kokosom, opatrne snímte rám formy a nakrájajte na porcie.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Precedenie mlieka cez sitko je kľúčové, aby v kréme nezostali hrubé kusy citrónovej kôry, no mlieko si zachovalo sviežu arómu.
- Citrónovú šťavu pridávajte až do uvareného krému po odstavení z ohňa. Krém si vďaka tomu zachová čerstvú kyselkavú chuť a mliečna zložka sa počas varenia nezrazí.
- Potretie vnútorných stien formy olejom zabezpečí, že sa krém po stuhnutí neprichytí na okraje a forma sa bude dať ľahko odstrániť.
OHODNOŤTE RECEPT
