Najlepšie zemiakové pagáče: Tento famózny recept mám od mojej babky!

Hľadáte recept na tie najchutnejšie zemiakové pagáče, aké ste kedy jedli? Tak ste na správnom mieste! Tento recept od mojej babky je famózny a zaručene si pochutí celá rodina.

Zemiakové pagáče sú klasikou slovenskej kuchyne a každý ich má rád trochu inak. Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom sú mäkučké, chutné pagáče, ktoré sa len tak nerozpadnú.

Najlepšie zemiakové pagáče

Ingrediencie:

40 dkg zemiakov (hmotnosť už očistených)
500 g hladkej múky
10 dkg masla alebo margarínu
10 dkg masti
2 žĺtky (alebo jedno celé vajce)
1 dkg soli
2,5 dkg čerstvého droždia (7 g sušeného)
1/2 šálky mlieka
štipku cukru
1 vajce na vymastenie

Postup prípravy:

Uvarené a nakrájané zemiaky pretlačíme do hlbokej misy s múkou.
V pohári s mliekom nadrobíme droždie, pridáme cukor a dôkladne zamiešame.
K zemiakovej zmesi v mise pridáme žĺtky, tuk, zmäknuté maslo, soľ a predpripravený kvások. Všetko dobre zamiešame rukou a vymiesime hladké cesto.
Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú podložku a ešte raz vymiesime. Vytvarujeme z neho guľu a premiestnime späť do misy. Prekryjeme napríklad utierkou a necháme kysnúť, až kým nezdvojnásobí svoj objem.
Kysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej podložke na hrúbku približne jedného prsta. Nožom do cesta spravíme jemné zárezy pozdĺž celej dĺžky. Pomocou okrúhlej formičky vykrajujeme z cesta kruhy a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pagáče potrieme rozšľahaným vajíčkom a plech vložíme do predhriatej rúry na 200°C. Pečieme ich približne 20 minút, alebo kým nezískajú krásnu zlatistú farbu.

Dobrú chuť!