Žiadna oslava, Silvester či rodinné stretnutie na Slovensku sa nezaobíde bez plného podnosu obložených chlebíčkov. Je to presne tá retro klasika, ktorá nás okamžite vráti do detstva a chutí jednoducho božsky. Milujem ich, pretože sú symbolom pohostenia a radosti.
Zabudnite na kupované verzie. Pripraviť si doma poctivé chlebíčky je prejavom lásky a ich chuť je na nepoznanie. S týmto jednoduchým návodom zvládnete pripraviť pohostenie, ktoré bude hviezdou každého stola. Prečo si teda nepripraviť túto legendu?
Ako správne pripraviť obložené chlebíčky?
Kúzlo dokonalého chlebíčka spočíva v kvalitných surovinách a správnom vrstvení. Základom je čerstvá veka, na ktorú patrí poctivá vrstva zemiakového šalátu. Na ňu sa potom pekne naaranžuje plátok šunky, vajíčko a všetko sa dozdobí zeleninou.
Základné informácie
- Čas prípravy: 30 min (ak máte pripravený šalát a vajcia)
- Počet porcií: 20 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 180 kcal/chlebíček
- Trend: Párty jedlo / Retro klasika
Potrebujeme
- 1 ks čerstvej chlebíčkovej veky
- cca 400–500 g zemiakového šalátu (domáceho alebo kvalitného kúpeného)
- 400 g kvalitnej bravčovej alebo kuracej šunky v plátkoch
- 6 vajec uvarených natvrdo
- nakladané uhorky na ozdobu
- nakladaná červená paprika (kápia) na ozdobu
- kučeravá petržlenová vňať na ozdobu
Postup prípravy
- Najprv si pripravte všetky suroviny na zdobenie. Vajcia uvarte natvrdo (10 minút), schlaďte, ošúpte a nakrájajte na kolieska.
- Zavárané uhorky a červenú papriku nakrájajte na tenké plátky alebo ozdobné pásiky. Petržlenovú vňať umyte a otrhajte na malé vetvičky.
- Chlebíčkovú veku nakrájajte zúbkovaným nožom na mierne šikmé plátky, hrubé asi 1 cm.
- Každý plátok veky natrite rovnomernou vrstvou zemiakového šalátu až po okraje.
- Na šalát pekne naaranžujte plátok šunky. Môžete ho nechať rovno, preložiť alebo jemne zvlniť.
- Na šunku položte jedno koliesko uvareného vajíčka.
- Nakoniec chlebíček dozdobte plátkom uhorky, pásikom červenej papriky a vetvičkou kučeravej petržlenovej vňate podľa fantázie.
- Hotové chlebíčky ukladajte na veľký tanier alebo podnos. Až do podávania ich skladujte v chlade.
Videorecept
Tipy
- Pre najlepší výsledok pripravte chlebíčky pár hodín pred oslavou, aby veka jemne nasiakla chuť šalátu.
- Veku krájajte zúbkovaným nožom na chlieb, aby ste ju nestlačili a rezy boli pekné a čisté.
- Šalát natierajte naozaj až po okraj, aby chlebíček nevyzeral sucho a neokoral.
Variácie
- Syrový chlebíček: Namiesto šunky použite plátok tvrdého syra (eidam, ementál) a ozdobte ho strapcom hrozna alebo polovicou vlašského orecha.
- Salámový chlebíček: Použite plátok kvalitnej suchej salámy (napr. Vysočina) a ozdobte ho tenkým kolieskom čerstvej cibule.
- Iný základ: Namiesto zemiakového šalátu môžete použiť aj parížsky, vlašský alebo len jednoduchú maslovú či nátierkovú bázu.
Odporúčané recepty
Záver
Podávajte dobre vychladené. Sú neodmysliteľnou súčasťou každej poriadnej oslavy a zaručene zmiznú z taniera ako prvé.
Recept vychádza z verzie od Vaření s Jančou, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
