Ak hľadáte dezert, ktorý je neskutočne jemný, lahodný a zároveň ľahký, práve ste ho našli. Tento jogurtový koláč má úplne unikátnu textúru – je to niečo medzi cheesecake-om a pečeným krémom. Každé sústo sa doslova rozplýva na jazyku. Je to môj tajný recept na zdravú maškrtu bez výčitiek.
Vďaka tomu, že neobsahuje takmer žiadnu múku, je úžasne krémový a plný bielkovín z jogurtu a vajec. Čerstvé čučoriedky mu dodávajú sviežosť a farbu. Pripravte sa na koláč, ktorý si zamilujete na prvé ochutnanie.
Ako sa robí najkrémovejší jogurtový koláč?
Vymiešajte grécky jogurt so žĺtkami, javorovým sirupom a trochou ovsenej múky. Zvlášť vyšľahajte bielky do tuhého snehu. Obe hmoty zľahka spojte, vmiešajte čučoriedky a upečte pri 170 °C. Pred krájaním je kľúčové nechať koláč úplne vychladnúť, aby sa spevnil.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia/pečenia: 35 min
- Počet porcií: 1 menší plech (cca 12 kúskov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 110 kcal/kúsok
- Trend: Zdravé pečenie / Fit recept
Potrebujeme
- 375 g gréckeho jogurtu (hustého, plnotučného)
- 4 ks vajec
- 3 PL javorového sirupu (alebo medu)
- 2 PL ovsenej múky (alebo jemne mletých ovsených vločiek)
- 150 g čerstvých čučoriedok
- štipka soli
Postup prípravy
- Rúru si predhrejte na 170 °C. Pripravte si menšiu formu – ideálne štvorcovú 20×20 cm alebo okrúhlu s priemerom 22 cm. Vysteľte ju papierom na pečenie.
- Oddeľte žĺtky od bielkov.
- Vo väčšej mise dohladka vymiešajte grécky jogurt, žĺtky, javorový sirup a preosiatu ovsenú múku.
- V druhej, dokonale čistej mise vyšľahajte bielky so štipkou soli do tuhého, lesklého snehu.
- Asi tretinu snehu zľahka vmiešajte do jogurtovej zmesi, aby sa odľahčila. Potom opatrne a zľahka vmiešajte aj zvyšok snehu. Pracujte stierkou, aby cesto zostalo čo najviac nadýchané.
- Nakoniec jemne vmiešajte väčšinu čučoriedok (trochu si nechajte na posypanie vrchu).
- Cesto vylejte do pripravenej formy a uhlaďte povrch. Posypte zvyšnými čučoriedkami.
- Pečte vo vyhriatej rúre 30–35 minút. Okraje by mali byť pevné a zlatisté, stred sa môže ešte jemne chvieť – presne ako pri cheesecakeu.
- Dôležitý krok: Po upečení vypnite rúru, pootvorte dvierka a nechajte koláč v rúre chladnúť aspoň 30 minút. Zabránite tak jeho prudkému spľasnutiu.
- Potom koláč vyberte a nechajte ho úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Pred krájaním a podávaním ho dajte aspoň na hodinu do chladničky, aby sa dokonale spevnil.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Akú textúru očakávať? Nečakajte klasickú piškótu. Čaro tohto koláča je v jeho úžasne krémovej a hustej konzistencii, ktorá pripomína pečený jogurtový krém alebo cheesecake. Práve preto je taký jedinečný a ľahký.
- Ako zabrániť prasknutiu? Aby koláč na povrchu nepopraskal, po upečení ho nechajte pomaly chladnúť vo vypnutej, pootvorenej rúre. Vyhnete sa tak teplotnému šoku, ktorý spôsobuje nevzhľadné praskliny na povrchu.
Jednoduché variácie
- Citrónová verzia: Pridajte do jogurtového základu najemno nastrúhanú kôru z jedného bio citróna. Jeho svieža chuť sa s čučoriedkami dokonale dopĺňa.
- S iným ovocím: Namiesto čučoriedok môžete použiť akékoľvek drobné ovocie, napríklad maliny, ríbezle alebo na malé kúsky nakrájané marhule či broskyne.
Výsledkom je elegantný a zdravý dezert, ktorým ohúrite bez akýchkoľvek výčitiek. Najlepšie chutí dobre vychladený, priamo z chladničky.
Recept vychádza z verzie od How To Cook Smarter, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
