Najkrémovejší diétny jogurtový koláč s čučoriedkami
Ak hľadáte dezert, ktorý je neskutočne jemný, lahodný a zároveň ľahký, práve ste ho našli. Tento jogurtový koláč má unikátnu textúru – je to niečo medzi cheesecake-om a pečeným krémom. Každé sústo sa doslova rozplýva na jazyku. Je to môj tajný recept na zdravú maškrtu.
Zloženie
- 375 g 375 g gréckeho jogurtu (hustého, plnotučného)
- 4 ks 4 ks vajec
- 3 PL 3 PL javorového sirupu (alebo medu)
- 2 PL 2 PL ovsenej múky (alebo jemne mletých ovsených vločiek)
- 150 g 150 g čerstvých čučoriedok
- 1 štipka štipka soli
Pokyny
- 1. Rúru si predhrejte na 170 °C. Pripravte si menšiu formu – ideálne štvorcovú 20x20 cm alebo okrúhlu s priemerom 22 cm. Vysteľte ju papierom na pečenie.
- 2. Oddeľte žĺtky od bielkov.
- 3. Vo väčšej mise dohladka vymiešajte grécky jogurt, žĺtky, javorový sirup a preosiatu ovsenú múku.
- 4. V druhej, dokonale čistej mise vyšľahajte bielky so štipkou soli do tuhého, lesklého snehu.
- 5. Asi tretinu snehu zľahka vmiešajte do jogurtovej zmesi, aby sa odľahčila. Potom opatrne a zľahka vmiešajte aj zvyšok snehu. Pracujte stierkou, aby cesto zostalo čo najviac nadýchané.
- 6. Nakoniec jemne vmiešajte väčšinu čučoriedok (trochu si nechajte na posypanie vrchu).
- 7. Cesto vylejte do pripravenej formy a uhlaďte povrch. Posypte zvyšnými čučoriedkami.
- 8. Pečte vo vyhriatej rúre 30–35 minút. Okraje by mali byť pevné a zlatisté, stred sa môže ešte jemne chvieť – presne ako pri cheesecakeu.
- 9. Dôležitý krok: Po upečení vypnite rúru, pootvorte dvierka a nechajte koláč v rúre chladnúť aspoň 30 minút. Zabránite tak jeho prudkému spľasnutiu.
- 10. Potom koláč vyberte a nechajte ho úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Pred krájaním a podávaním ho dajte aspoň na hodinu do chladničky, aby sa dokonale spevnil.
Poznámky
1. Akú textúru očakávať? Nečakajte klasickú piškótu. Čaro tohto koláča je v jeho úžasne krémovej a hustej konzistencii, ktorá pripomína pečený jogurtový krém alebo cheesecake. Práve preto je taký jedinečný a ľahký.
2. Ako zabrániť prasknutiu? Aby koláč na povrchu nepopraskal, po upečení ho nechajte pomaly chladnúť vo vypnutej, pootvorenej rúre. Vyhnete sa tak teplotnému šoku, ktorý spôsobuje nevzhľadné praskliny na povrchu.
Výživa
Podávanie: 1kúsokKalórie: 110kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 8gTuk: 5gNasýtený tuk: 2gCukor: 7g