Hľadáte dokonalé jedlo, ktoré vás zahreje a nestojí veľa? Toto krémové grécke rizoto Lahanorizo si zamilujete na prvé sústo. Je to dokonalá symfónia chutí, kde obyčajná kapusta hrá hlavné husle a premení sa na delikatesu.
Ideálne riešenie pre dni, keď sa vám nechce stáť hodiny pri sporáku. Stačí jeden hrniec a pár minút krájania. Je to lacné, sýte a neskutočne zdravé – presne takto varili naše babičky v Stredomorí, aby nakŕmili celú rodinu za pár drobných. Máte už vybraný recept na dnešnú večeru?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Tradičné krémové rizoto s kapustou (grécke Lahanorizo).
- Tajný trik: Pridanie citrónovej šťavy a kôpru na úplný záver pre explóziu sviežosti.
- Cena/Čas: Obed do 3 eur / Hotové za 35 minút.
Základné info
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas varenia: 30 minút
- Počet porcií: 2 – 3
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 340 kcal/porcia
- Trend: Virálna / Zdravá večera
Potrebujeme
- Ryža (100 g, ideálne guľatozrnná alebo na rizoto)
- Biela hlávková kapusta (750 g)
- Cibuľa (1 ks)
- Mrkva (2 ks)
- Teplá voda (150 ml)
- Olivový olej (na varenie + extra na servírovanie)
- Ocot (pár strekov alebo malá lyžička)
- Citrón (šťava z 1 až 2 ks podľa chuti)
- Čerstvý kôpor (zväzok)
- Soľ a čierne mleté korenie (podľa chuti)
Postup prípravy
- Ryžu nasypte do sitka a pokropte ju trochou octu (tento trik zabezpečí, že ostane krásne biela). Následne ju v miske zalejte vodou a nechajte hydratovať, kým nakrájate zeleninu.
- Kapustu nakrájajte na stredne veľké štvorce (nie úplne na rezance, aby sa nerozvarila na kašu), cibuľu na kocky a mrkvu na menšie kúsky.
- Vo väčšom hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte všetku zeleninu, osoľte, okoreňte a dobre premiešajte. Prikryte a duste na miernom plameni 15 minút. Zeleninu 3x premiešajte, kapusta pustí vlastnú šťavu.
- K zmäknutej zelenine pridajte scedenú ryžu a prilejte 150 ml teplej vody. Premiešajte, opäť prikryte a duste ďalších 15 minút, kým ryža nie je mäkká.
- Odstavte z plameňa. Do horúceho rizota vmiešajte nasekaný čerstvý kôpor a šťavu z citrónov. Práve toto dodá jedlu ten pravý grécky šmrnc.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak je vaša kapusta “suchšia” a nepustila dosť šťavy, nebojte sa v druhom kroku priliať o trochu viac vody (cca 50 ml navyše), aby sa ryža nepripálila.
- Pre extra krémovú chuť môžete na záver do rizota vmiešať rozmrvený syr Feta. Je to božská kombinácia!
Variácie
- Červená verzia: Pridajte k zelenine lyžicu paradajkového pretlaku pre sýtejšiu farbu a chuť.
- Sýtejšia verzia: Pridajte do základu orestované mleté mäso alebo klobásku, ak neviete žiť bez mäsa.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť hnedú ryžu? Áno, ale musíte predĺžiť čas varenia v druhom kroku aspoň na 30 – 40 minút a pridať viac vody.
Ako dlho vydrží v chladničke? Lahanorizo je skvelé aj na druhý deň, v chladničke vydrží v uzavretej nádobe až 3 dni. Chute sa krásne prepoja.
Podávajte hojne pokvapkané kvalitným olivovým olejom a čerstvým korením.
Recept od Greek Cuisine pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
