Grécke rizoto Lahanorizo
Hľadáte dokonalé jedlo, ktoré vás zahreje a nestojí veľa? Toto krémové grécke rizoto Lahanorizo si zamilujete na prvé sústo. Je to dokonalá symfónia chutí, kde obyčajná kapusta hrá hlavné husle a premení sa na delikatesu.
Zloženie
- 100 g ryže (ideálne guľatozrnná alebo na rizoto)
- 750 g bielej hlávkovej kapusty
- 1 ks cibule
- 2 ks mrkvy
- 150 ml teplej vody
- Olivový olej (na varenie + extra na servírovanie)
- Ocot (pár strekov alebo malá lyžička)
- Citrón (šťava z 1 až 2 ks podľa chuti)
- zväzok Čerstvý kôpor
- Soľ a čierne mleté korenie (podľa chuti)
Pokyny
- 1. Ryžu nasypte do sitka a pokropte ju trochou octu (tento trik zabezpečí, že ostane krásne biela). Následne ju v miske zalejte vodou a nechajte hydratovať, kým nakrájate zeleninu.
- 2. Kapustu nakrájajte na stredne veľké štvorce (nie úplne na rezance, aby sa nerozvarila na kašu), cibuľu na kocky a mrkvu na menšie kúsky.
- 3. Vo väčšom hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte všetku zeleninu, osoľte, okoreňte a dobre premiešajte. Prikryte a duste na miernom plameni 15 minút. Zeleninu 3x premiešajte, kapusta pustí vlastnú šťavu.
- 4. K zmäknutej zelenine pridajte scedenú ryžu a prilejte 150 ml teplej vody. Premiešajte, opäť prikryte a duste ďalších 15 minút, kým ryža nie je mäkká.
- 5. Odstavte z plameňa. Do horúceho rizota vmiešajte nasekaný čerstvý kôpor a šťavu z citrónov. Práve toto dodá jedlu ten pravý grécky šmrnc.
Poznámky
1. Ak je vaša kapusta "suchšia" a nepustila dosť šťavy, nebojte sa v druhom kroku priliať o trochu viac vody (cca 50 ml navyše), aby sa ryža nepripálila.
2. Pre extra krémovú chuť môžete na záver do rizota vmiešať rozmrvený syr Feta. Je to božská kombinácia!
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 340kcalSacharidy: 52gBielkoviny: 5gTuk: 12gNasýtený tuk: 2gCukor: 9g