Naše cuketové rizoto je ideálne pre všetkých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu klasického rizota. Je plné vitamínov a minerálov, a navyše je skvelým spôsobom, ako využiť sezónnu cuketu. Pripravte si toto výnimočné jedlo a nechajte sa uniesť jeho jedinečnou chuťou.
Cuketu už nemusíte používať len do šalátov alebo ako prílohu. Vyskúšajte ju v lahodnom cuketovom rizote, ktoré je jednoduché na prípravu a prekvapí vás svojou krémovou textúrou a bohatou chuťou.
Cuketové rizoto
Ingrediencie:
- 650 ml vody
- 1 zeleninový bujón
- 1 cibuľa (90 g)
- 15 g petržlenovej vňaťe
- 700 g cukety
- 4 lyžice olivového oleja
- 300 g ryže (arborio)
- 200 ml bieleho vína
- 1 a pol lyžičky soli
- 50 g masla
- 50 g smotanového syra (napr. Philadelphia)
- 50 g parmezánu
- Čierne korenie
- Paprika
Postup prípravy:
- Príprava vývaru: V hrnci priveďte k varu 650 ml vody a rozpustite v nej zeleninový bujón. Udržujte na miernom ohni.
- Príprava zeleniny: Cuketu nastrúhajte a dajte do misky. Cibuľu nasekajte nadrobno a cuketu nakrájajte na malé kocky. Nasekajte aj petržlenovú vňať.
- Smaženie cibule: V hlbokom panvici rozohrejte 4 lyžice olivového oleja na vysokej teplote. Pridajte cibuľu a smažte ju 3 až 4 minúty, kým nie je mäkká a priesvitná.
- Pridanie ryže: Pridajte do panvice ryžu (arborio) a smažte ju 1 až 2 minúty, kým nezíska jemne zlatistú farbu.
- Víno: Prilejte 200 ml bieleho vína a varte, kým sa tekutina neodparí, za stáleho miešania.
- Pridanie cukety: Pridajte do panvice cuketu a varte na strednej teplote ďalších 15 minút, občas premiešajte.
- Dochutenie: Pridajte 1 a pol lyžičky soli a postupne pridávajte horúci zeleninový vývar, po 250 ml. Keď sa tekutina odparí, pridajte ďalšiu dávku (120 ml), a potom ešte jednu (80 ml), až kým ryža nie je mäkká a krémová.
- Dokončenie: Vypnite oheň a pridajte 50 g masla, 50 g smotanového syra a 50 g nastrúhaného parmezánu. Dôkladne premiešajte, aby sa všetko spojilo.
- Dochutenie: Podľa chuti pridajte čierne korenie a papriku. Posypte nasekaným petržlenom a pokvapkajte olivovým olejom.
- Servírovanie: Podávajte horúce, ideálne s pohárom bieleho vína.
Dobrú chuť!
Tipy:
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete pridať do rizota aj trochu nastrúhanej citrónovej kôry.
- Ak nemáte k dispozícii ryžu arborio, môžete použiť aj iný druh ryže s vyšším obsahom škrobu, napríklad Carnaroli.
- Ak chcete, aby bolo rizoto ešte krémovejšie, môžete pridať na konci varenia ešte trochu smotany na varenie.
- Cuketu môžete nahradiť aj inou zeleninou, napríklad tekvicou alebo špenátom.
- Rizoto môžete podávať aj s grilovaným kuracím mäsom alebo rybami.
Cuketové rizoto – Video recept:
Cuketu už nemusíte používať len do šalátov alebo ako prílohu. Vyskúšajte ju v lahodnom cuketovom rizote, ktoré je jednoduché na prípravu a prekvapí vás svojou krémovou textúrou a bohatou chuťou. Naše cuketové rizoto je ideálne pre všetkých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu klasického rizota. Je plné vitamínov a minerálov, a navyše je skvelým spôsobom, ako využiť sezónnu cuketu. Pripravte si toto výnimočné jedlo a nechajte sa uniesť jeho jedinečnou chuťou.
Súvisiace články:
Dalmatínske cuketové rizoto so zeleninou: Rýchle, chutné a delikátne
Žltá ryža so zeleninou a kuracím vývarom: Lacný, rýchly a chutný recept na každý deň
Krémová ryža s brokolicou: Jednoduchý a rýchly recept na lahodnú večeru
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála SOS kuchyňa
