Zabudnite na nudné čipsy z obchodu. Tieto domáce zemiakové špirály sú absolútnou hviezdou každého večierka! Stačí pár základných surovín a za pár minút vykúzlite chrumkavú chuťovku, ktorá zmizne z taliera rýchlosťou blesku.
Či už chystáte veľkolepé pohostenie na Silvestra, alebo hľadáte len rýchly snack k večernému filmu, toto je trefa do čierneho. Je to lacné, efektné a neskutočne návykové. Máte už uvarené zemiaky?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Chrumkavý slaný snack zo zemiakového cesta.
- Tajný trik: Použitie škrobu namiesto múky pre extra chrumkavosť.
- Cena/Čas: Pár centov za porciu, hotové do 20 minút.
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas tepelnej úpravy: 10 minút
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 350 kcal/porcia
- Trend: Silvestrovský hit
Potrebujeme
- 4 ks väčších uvarených zemiakov (v šupke)
- 100 g syra Feta
- 4 PL zemiakového alebo kukuričného škrobu (vrchovaté)
- 1 ks vajce
- 3 PL mlieka
- 2 strúčiky cesnaku
- 4 ks jarnej cibuľky (iba zelená časť)
- 1 ČL soli (opatrne, feta je slaná)
- 1 ČL čierneho korenia
- 1 štipka petržlenovej vňate
- Rastlinný olej na vyprážanie
Postup prípravy
- Uvarené zemiaky ošúpte a ešte vlažné ich dôkladne pretlačte lisom na zemiaky alebo nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle. (Pozor: Nikdy nepoužívajte mixér, hmota by bola ťahavá a nejedlá!).
- K zemiakom pridajte nadrobno rozmrvenú fetu, prelisovaný cesnak, vajíčko, mlieko, soľ a korenie. Všetko rukou alebo varechou vymiešajte do hladka.
- Do zmesi vsypte škrob a pridajte veľmi nadrobno nasekanú jarnú cibuľku a petržlenovú vňať. Znova premiešajte, kým nevznikne tvárna, lepivá hmota, ktorá drží tvar.
- Cesto vložte do cukrárskeho vrecka (ideálne bez špičky, len s odstrihnutým rohom cca 1 cm, aby sa neupchalo).
- Do panvice nalejte vyššiu vrstvu oleja a rozohrejte ho na 170 – 180 °C.
- Priamo do horúceho oleja opatrne vytláčajte cesto v tvare špirál alebo “slimákov”. Smažte z oboch strán do zlatista (cca 2-3 minúty z každej strany).
- Hotové špirály ukladajte na papierovú utierku, aby ste odsali prebytočný tuk. Podávajte ihneď, kým sú chrumkavé!
Videorecept
Tipy na záver
- Ak nemáte cukrárske vrecko, použite pevnejšie mikroténové vrecko na mrazenie a odstrihnite mu jeden roh.
- Do cesta môžete pridať aj štipku údeného chilli alebo nastrúhaný parmezán pre ešte výraznejšiu chuť.
Variácie
- Pečená verzia: Ak chcete ľahší variant, vytlačte špirály na plech s papierom na pečenie, bohato ich postriekajte olejom a pečte pri 200 °C asi 20 minút do chrumkava.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť zemiaky uvarené deň vopred? Áno, je to ideálny spôsob, ako spotrebovať zvyšky zemiakov z obeda. Musia byť však studené a dobre pretlačené.
Aký syr je najlepší? Feta dodá slanosť a krémovosť, ale funguje aj nastrúhaná gouda či mozzarella (tá sa bude viac ťahať).
Tieto špirály sú najlepšie čerstvé, preto ich odporúčame zjesť hneď po usmažení. S cesnakovým dipom sú neprekonateľné.
Recept od PRATİK YEMEK TARİFLERİ pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
