Letná grilovacia sezóna je v plnom prúde a vy hľadáte dokonalú prílohu, ktorá osvieži každé grilované mäso či syr? Práve ste ju našli! Tento paradajkový šalát je absolútnou hviezdou každého stola. Je plný chuti sladkých letných paradajok, chrumkavej papriky a čerstvých byliniek, no jeho najväčším tajomstvom je výrazná sladkokyslá zálievka s poriadnou dávkou cesnaku. Je to presne ten typ šalátu, ktorý sa z misy minie ako prvý a každý si od vás bude pýtať recept. Dokonalá rovnováha chutí, ktorá nikdy nesklame!
Príprava tohto šalátu je neuveriteľne jednoduchá a rýchla, v podstate ide len o nakrájanie čerstvých surovín a ich zmiešanie. Najdôležitejším krokom, ktorý sa neoplatí preskočiť, je nechať šalát odležať v chladničke. Počas tejto doby sa všetky chute dokonale prepoja a zelenina nasiakne lahodnou zálievkou. Vyskúšajte tento nenáročný recept, ktorý sa zaručene stane vašou obľúbenou letnou prílohou nielen ku grilovačke.
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas odležania: minimálne 2 hodiny v chladničke
- Počet porcií: 4-6 porcií (ako príloha)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na šalát:
- 800-900 g zrelých paradajok
- 1 ks papriky (ideálne zelenej alebo žltej)
- 1/2 ks chilli papričky (voliteľné)
- 2-3 strúčiky cesnaku (podľa chuti)
- 1/2 zväzku čerstvého kôpru
- 1/2 zväzku čerstvej petržlenovej vňate
Na zálievku:
- 50 ml olivového oleja
- 25 ml octu (8% alebo jemnejšieho, napr. jablčného)
- 30 ml vody
- 3 ČL kryštálového cukru
- 1 ČL soli
Postup prípravy
Príprava zálievky a zeleniny:
- Najprv pripravíme zálievku: V malej miske alebo uzatvárateľnom pohári metličkou dôkladne vymiešame všetky suroviny na zálievku: olivový olej, ocot, vodu, cukor a soľ. Miešame, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.
- Pripravíme si zeleninu: Všetku zeleninu dôkladne umyjeme. Paradajky nakrájame na menšie mesiačiky alebo väčšie kocky. Papriku zbavíme jadrovníka a nakrájame na tenké prúžky alebo malé kocky.
- Chilli papričku (ak ju používame) zbavíme jadierok a nasekáme veľmi nadrobno. Cesnak prelisujeme alebo tiež nasekáme úplne nadrobno. Čerstvý kôpor a petržlenovú vňať nasekáme.
Zmiešanie a chladenie:
- Do veľkej servírovacej misy vložíme všetku pripravenú zeleninu a bylinky: nakrájané paradajky, papriku, chilli, cesnak, kôpor a petržlenovú vňať.
- Pripravenú zálievku ešte raz premiešame a nalejeme ju na zeleninu v mise.
- Všetko spolu zľahka, ale dôkladne premiešame, aby sa každý kúsok zeleniny obalil v zálievke.
- Dôležitý krok: Misu so šalátom prikryjeme a vložíme do chladničky odležať a vychladiť aspoň na 2-3 hodiny. Tento krok je kľúčový, aby sa všetky chute dokonale prepojili.
- Šalát podávame dobre vychladený ako samostatné jedlo s pečivom alebo ako perfektnú prílohu.
Videorecept
Tipy
- Pre najlepšiu chuť použite naozaj zrelé a voňavé letné paradajky. Rozdiel v chuti je obrovský. Ak máte rôzne farby a druhy (napr. cherry, žlté, čierne), šalát bude ešte krajší.
- Namiesto klasického octu môžete vyskúšať aj jemnejší jablčný alebo biely vínny ocot. Pre extra stredomorský nádych sa hodí aj balzamikový ocot, v tom prípade však znížte množstvo cukru.
- Do šalátu môžete pridať aj na tenké kolieska nakrájanú červenú alebo jarnú cibuľku pre ďalšiu vrstvu chuti a chrumkavosti.
- Šalát je najlepší v deň prípravy, keď je zelenina svieža a chrumkavá. Na druhý deň síce zelenina zmäkne, ale chuťovo bude stále výborný, ideálny na zjedenie s kúskom chleba na vysatie šťavy.
Tento šalát je oslavou leta a čerstvosti. Dúfame, že sa stane neoddeliteľnou súčasťou aj vašich grilovačiek a letných večerí. Dobrú chuť!
Recept je inšpirovaný verziou od Kúzlo chuti, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
