Fantastická čokoládová torta Praha: Robím ju vždy počas Vianoc! Je vynikajúca!

Ste pripravení na očarujúci zážitok plný chutí? Ponorte sa so mnou do sveta cukrárenského umenia a objavte, ako sa vytvára originálna čokoládová torta Praha. Tento legendárny recept vás prenesie späť do roku 1978 a ukáže, ako pripraviť tento klasický dezert, ktorý je synonymom pre dokonalé sladké potešenie!

Tento kulinársky klenot, známy svojou bohatou chuťou a nezameniteľnou textúrou, si získal srdcia mnohých. Dnes sa spoločne pozrieme na jemnosti prípravy, ktoré učinia túto tortu nezabudnuteľnou.

Legendárna čokoládová torta Praha

Ingrediencie:

Korpus (20 cm priemer):
- 6 vajec
- 150 g cukru (vrátane 8 g vanilkového cukru)
- 115 g hladkej múky
- 25 g kakaa
- 40 g rozpusteného masla
Krém:
- 2 žĺtky (17 g, zo stredných vajec)
- 40 ml vody
- 8 g vanilkového cukru
- 240 g kondenzovaného mlieka
- 400 g masla
- 20 g kakaového prášku
- Niekoľko kvapiek rumovej esencie alebo 1 čajová lyžička koňaku (voliteľné)
- alebo použite tento čokoládový krém recept TU
Impregnácia:
- 50 g cukru
- 50 ml vody
- Čajová lyžička koňaku alebo pár kvapiek rumovej esencie
Marhuľový džem (80-100 g)
Pre čokoládovú glazúru:
- 100 g masla
- 100 g čokolády (60-70 % kakaa)

Postup prípravy:

Príprava korpusu:
- Vajcia rozdeľte na bielka a žĺtka. Bielka šľahajte so vanilkovým cukrom a časťou cukru do tuhých špičiek. Žĺtka vyšľahajte s ostatným cukrom do peny a potom jemne vmiešajte bielkovú zmes do žĺtkovej.
Pridanie suchých zložiek:
- Postupne pridávajte preosiatu múku a kakao. Nezabudnite na rozpustené maslo, ktoré by malo byť v izbovej teplote. Cesto rozdeľte na polovicu a pečte v predhriatej rúre na 175°C, každý korpus po 18 minút. Po vychladnutí každý korpus rozkrojte ešte na polovicu.
Príprava krému:
- Vymiešajte žĺtka s vodou, vanilkovým cukrom, kondenzovaným mliekom a maslom. Pridajte kakao a podľa chuti aj voliteľný alkohol. Zmes dôkladne premiešajte.
Vrstvenie torty:
- Každú vrstvu navlhčite pripraveným sirupom, potrite krémom a postup opakujte, kým nebudú využité všetky vrstvy.
Finálna úprava:
- Na vrch a boky torty nanesite marhuľový džem. Pripravte glazúru z masla a čokolády a rovnomerne ju rozotrite po celej torte.
Chladenie:
- Nechajte tortu odpočívať v chladničke, aby sa chute dobre prepojili.

Video recept

Tento recept na čokoládovú tortu Praha je viac než len kulinársky zážitok. Je to cesta späť k tradičnému československému cukrárskemu umeniu. Pripravte si ju doma a prenesiete sa do doby, kedy táto torta vládla v každej cukrárni. Vychutnajte si každé sústo tejto historicky významnej a neodolateľnej pochúťky!