Vyskúšajte tento skvelý recept na domácu zaváranú červenú repu a šťavu 2 v 1! Je to jednoduché, chutné a zdravé.
Domáca zaváraná červená repa a šťava je skvelý spôsob, ako si vychutnať chuť a výhody tejto zdravej zeleniny po celý rok. Tento recept 2 v 1 vám umožní pripraviť si nielen chutnú zaváranú repu, ale aj osviežujúcu a zdravú šťavu.
Ingrediencie:
🕒 Čas prípravy:
- Príprava: 30 minút
- Varenie: 60 – 90 minút (podľa veľkosti repy)
- Odstátie: 24 hodín
- Pasterizácia: 30 minút
- Celkový čas: približne 2 dni
📌 Ingrediencie (14 pohárov po 370 ml + 4 fľaše po 330 ml):
🥕 Hlavné suroviny:
- 4 kg červenej repy
- 3 cibule
- 5 – 7 strúčikov cesnaku
🥄 Nálev:
- 1 liter vody
- 1 1/2 šálky cukru
- 1 šálka 10% liehového octu
- 4 PL nejódovanej kamennej soli
- 10 zrniek čierneho korenia
Postup prípravy:
1️⃣ Varenie červenej repy
- Červenú repu dôkladne umyjeme a vložíme do veľkého hrnca.
- Zalejeme studenou vodou a privedieme k varu.
- Prikryjeme mierne pootvorenou pokrievkou a varíme na miernom ohni, kým repa nezmäkne (približne 60 – 90 minút, podľa veľkosti repy).
- Uvarenú repu scedíme a necháme vychladnúť.
2️⃣ Príprava nálevu
- Medzitým ošúpeme cibuľu a cesnak.
- Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme cez lis.
3️⃣ Kombinovanie surovín
- Vychladnutú repu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Do misy pridáme vodu, ocot, cukor, soľ a korenie.
- Premiešame a pridáme nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak.
- Zmes prikryjeme a necháme odležať v chladničke 24 hodín.
4️⃣ Plnenie pohárov a fliaš
- Po 24 hodinách červenú repu premiešame a precedíme cez sitko (nevyžmýkame).
- Pevné časti červenej repy natlačíme do pohárov tak, aby v nich nezostali vzduchové bubliny.
- Získanú šťavu nalejeme do fliaš.
- Okraje pohárov utrieme a pevne uzavrieme.
5️⃣ Pasterizácia
- Poháre a fľaše vložíme do hrnca s vodou do 3/4 ich výšky.
- Privedieme k varu a pasterizujeme na strednom ohni 30 minút.
- Poháre vyberieme a necháme vychladnúť.
- Skladujeme v špajzi alebo pivnici.
💚 Dobrú chuť! 🥣🌿
Tipy:
1️⃣ Zaváraná červená repa je skvelá ako príloha k mäsu alebo do šalátov.
2️⃣ Šťava z červenej repy sa dá použiť na prípravu boršču alebo ako zdravý nápoj.
3️⃣ Ak máte radi výraznejšiu chuť, môžete pridať trochu chrenu.
Video recept:
Domáca zaváraná červená repa a šťava je skvelým doplnkom vášho jedálnička. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Obżarciuch
Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!
