Tento bleskový jahodový koláč s krémom prinesie na stôl dokonalé osvieženie a ušetrí ti kopec času v kuchyni. Pečiem ho pravidelne už tretie leto a vždy zmizne z plechu ako prvý.
4 hod 50 minCelkom
20 minPríprava
12 kusovPorcie
ĽahkáNáročnosť
Pečenie30 min
Vhodné prevíkendové posedenie, letné oslavy, rýchly dezert
Príprava dopreduáno – ideálne deň vopred kvôli tuhnutiu
Skladovaniechladnička (4 dni) v uzatvorenej nádobe
Tip na podávanieservíruj dobre vychladený s lístkom čerstvej mäty
Potrebujeme
Na cesto
- vajíčka (2 ks)
- cukor krupica (120 g)
- smotana na šľahanie (200 ml)
- hladká múka (150 g)
- kypriaci prášok do pečiva (1 ČL)
Na krém
- mlieko (400 ml)
- smotana na šľahanie (200 ml)
- cukor (120 g)
- kukuričný škrob (50 g)
- mascarpone (200 g)
Zdobenie a poleva
- čerstvé jahody (500 g)
- číre tortové želé (1 balenie)
Postup prípravy
- V mise kuchynského robota vyšľahaj vajíčka s cukrom do peny. Pridaj smotanu na šľahanie a zľahka premiešaj.
- Postupne prisyp múku a kypriaci prášok, čím zabrániš tvorbe hrudiek v ceste. Všetko spolu krátko vymiešaj na hladké cesto.
- Cesto vylej do formy vyloženej papierom na pečenie. Peč v predhriatej rúre na 170 °C približne 30 minút, kým povrch nezozlatne.
- Po upečení nechaj korpus úplne vychladnúť. Zatiaľ si do hrnca nalej mlieko, smotanu, pridaj cukor a škrob.
- Za stáleho miešania var na miernom ohni, kým zmes nezhustne na puding. Do ešte horúceho pudingu okamžite vmiešaj mascarpone, kým sa nespoja do hladkého krému.
- Vychladnutý korpus zaisti tortovou obručou a rovnomerne naň rozotri pripravený krém. Daj do chladničky na 20 minút stuhnúť.
- Jahody očisti, nakrájaj a poukladaj tesne vedľa seba na stuhnutý krém.
- Priprav si tortové želé podľa návodu a opatrne ho nalej na jahody, aby boli všetky pokryté.
- Koláč daj chladiť do chladničky na minimálne 4 hodiny, ideálne na celú noc.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Ovocie dôkladne osuš, kým ho uložíš na krém, inak by želé nemuselo správne stuhnúť.
- Koláč krájaj mierne nahriatym nožom, aby si získal čisté a profesionálne rezy bez rozmazania krému.
- Uskladňuj ho vždy v chladničke, kde si pod obručou alebo v uzatvorenej dóze udrží sviežosť až 4 dni.
Variácie
- Lesné ovocie: Namiesto čerstvých jahôd pokojne použi maliny, čučoriedky alebo zmes drobného lesného ovocia, dodajú koláču príjemnú kyselkavosť.
- Odľahčený krém: Ak chceš menej kalórií, nahraď smotanu na šľahanie v kréme polotučným mliekom a namiesto mascarpone použi jemný odtučnený tvaroh.
Časté otázky (FAQ)
- Môžem korpus upiecť deň vopred? Áno, korpus si môžeš pripraviť vopred. Po úplnom vychladnutí ho zabaľ do potravinovej fólie, aby nevyschol, a na druhý deň ho naplň krémom.
- Čím nahradiť mascarpone, ak ho nemám doma? Vynikajúcou alternatívou je jemný tučný tvaroh alebo smotanový syr typu Philadelphia. Krém bude mať vďaka tvarohu jemne sviežejšiu chuť.
Prajeme dobrú chuť!
OHODNOŤTE RECEPT
