Publikované: 7. mája 2026, 05:05
Tieto domáce arašidové biscotti si zamilujete pre ich neuveriteľnú jednoduchosť a dokonalú chrumkavosť. Tradičná talianska technika dvojitého pečenia v kombinácii s bohatou chuťou arašidového masla vytvára ideálny dezert na namáčanie do obľúbenej kávy. Cesto pripravíte z pár základných surovín len v jednej miske.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Chladenie: 30 min | Tepelná úprava: 35 min | Celkom: 80 min
- Porcie: 20 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly dezert ku káve
- Príprava dopredu: áno – sušienky vydržia dlho chrumkavé
- Skladovanie: v uzatvorenej dóze pri izbovej teplote až 2 týždne
- Tip na podávanie: s kávou, čajom alebo mliekom
- Hlavná surovina: arašidové maslo
Potrebujeme
- 130 g kryštálového cukru
- 2 ks vajec
- 60 g rastlinného oleja
- 100 g arašidového masla
- 270 g hladkej múky
- 1/2 ČL sódy bikarbóny
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- 1 PL hladkej múky na podsypanie dosky
Postup prípravy
- Vo veľkej mise zmiešajte cukor, vajcia, olej a arašidové maslo. Metličkou šľahajte, kým sa všetky suroviny nespoja do hladkej zmesi.
- Do misy pridajte hladkú múku, sódu bikarbónu a prášok do pečiva.
- Vareškou alebo stierkou miešajte, kým sa suché ingrediencie úplne nezapoja do mokrých a nevznikne husté a lepivé cesto.
- Misu prikryte a dajte cesto chladiť do chladničky na 30 minút, vďaka čomu sa s ním bude následne lepšie pracovať.
- Po vychladení preložte cesto na jemne pomúčenú pracovnú dosku a rukami ho vytvarujte do dlhého, rovnomerného valca.
- Valec preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Dlaňou ho jemne stlačte a sploštite po celej dĺžke.
- Vložte do rúry predhriatej na 175 °C a pečte 25 minút.
- Po prvom pečení vyberte plech z rúry a upečený bochník preložte na dosku. Nechajte ho chvíľu vychladnúť, aby sa s ním dalo manipulovať a držal tvar.
- Ostrým nožom nakrájajte bochník na približne 1,5 cm hrubé plátky. Krájajte rýchlymi a istými rezmi, aby sa upečené cesto nedrobilo.
- Nakrájané sušienky poukladajte reznou stranou nahor späť na plech s papierom na pečenie.
- Vráťte plech do rúry a pečte ďalších 10 minút pri rovnakej teplote 175 °C, aby sa sušienky vysušili a zostali dokonale chrumkavé.
- Po druhom pečení vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Názov biscotti v preklade znamená “dvakrát pečené”, čo je hlavným kľúčom k ich typickej pevnej a chrumkavej štruktúre.
- Pri krájaní upečeného bochníka je dôležité robiť rezy naozaj rýchlo a s istotou. Zabránite tak nežiaducemu drobeniu cesta.
- Hotové sušienky skladujte v plechovej alebo vzduchotesnej dóze, aby nenabrali vlhkosť a vydržali dlho chrumkavé.
OHODNOŤTE RECEPT
