Hľadáte syrovo-šunkové trojuholníky, ktoré sú mäkké ako vata a hostia sa o ne budú biť? Toto je recept, ktorý zmení vaše oslavy. Vďaka kyslej smotane v ceste vydržia syrovo-šunkové trojuholníky čerstvé a vláčne celú silvestrovskú noc.
Staré známe chlebíčky sa už okukali. Tieto plnené kúsky sú ideálne “finger food” k šampanskému, ktoré zmizne z plechu rýchlosťou blesku. Máte už rozpálenú rúru?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Slané kysnuté pečivo plnené údeninou a syrom.
- Tajný trik: Téglik kyslej smotany v ceste zaručí extrémnu jemnosť.
- Cena/Čas: Cca 6 € za celý plech / Hotové do 90 minút.
- Čas prípravy: 30 min (+ 30 min kysnutie)
- Čas pečenia: 25 minút
- Počet porcií: 28 kusov
- Náročnosť: Stredná
- Kalórie: cca 185 kcal/kus
- Trend: Silvestrovský hit
Potrebujeme
- 600 g hladkej múky (preosiatej)
- 50 g mäkkého masla (alebo margarínu)
- 175 g kyslej smotany (jeden štandardný téglik)
- 200 ml vlažného mlieka (približne)
- 1 ks vajce (veľkosť M)
- 30 g čerstvého droždia (alebo 9 g sušeného)
- 14 g soli (cca 2 ČL)
- 6 g cukru (1 ČL na kvások)
Na plnku a dokončenie:
- 180 g tvrdého syra (nastrúhaný, napr. Eidam alebo Gouda)
- 180 g šunky (strojová, nakrájaná na drobno)
- 1 ks žĺtok (na potretie)
- Sezam alebo rasca (na posypanie)
- Trocha oleja (na prípadné orestovanie šunky)
Postup prípravy
- Do vlažného mlieka rozdrobte droždie a pridajte cukor. Nechajte 10 minút vzísť kvások.
- Vo veľkej miske zmiešajte múku, zmäknuté maslo, celé vajce, soľ, kyslú smotanu a pripravený kvások. Vypracujte hladké a nelepivé cesto.
- Cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem (približne 30 minút).
- Kým cesto kysne, pripravte si plnku. Nastrúhajte syr a nakrájajte šunku.
- Vykysnuté cesto rozdeľte na dve polovice. Každú polovicu rozvaľkajte na tenší obdĺžnik.
- Pláty cesta posypte šunkou a syrom. Každý plát pevne zrolujte ako roládu.
- Rolády krájajte cik-cak rezom na trojuholníky a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Trojuholníky potrite rozšľahaným žĺtkom a posypte semienkami. Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 22 až 25 minút do zlatista.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak chcete výraznejšiu chuť, nakrájanú šunku pred plnením krátko orestujte na troche oleja alebo masle. Chytí lepšiu arómu ako surová.
- Cesto sa vám bude lepšie vaľkať, ak suroviny (hlavne vajce a smotana) budú mať izbovú teplotu, nie chladničkovú.
Variácie
- Pizza štýl: Cesto potrite kečupom, posypte oreganom a pridajte kukuricu.
- Pikantné: Do plnky pridajte nasekané jalapeños alebo trochu chilli pasty.
Časté otázky (FAQ)
Môžem cesto pripraviť deň vopred? Áno. Cesto po vymiesení odložte do chladničky. Kysnutie sa spomalí (tzv. studené kysnutie) a ráno môžete hneď vaľkať.
Čo robiť, ak sú trojuholníky na druhý deň suché? Vďaka kyslej smotane by nemali byť, ale ak sa to stane, stačí ich na 10 sekúnd ohriať v mikrovlnke. Budú opäť ako čerstvo upečené.
Tieto trojuholníky sú hviezdou večera, ale nezabudnite ich doplniť dobrým dipom!
Recept od TT konyhája pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
