Hľadáte dokonalé linecké cesto, ktoré sa netrhá a je mäkké hneď po upečení? Tento recept s pomerom 3:2:1 je absolútna istota. Naše vianočné linecké cesto vonia maslom a vanilkou a garantujeme, že iné už skúšať nebudete.
Pečenie na Vianoce nemusí byť stres ani veda. S týmto cestom zapojíte do vykrajovania aj deti a za hodinku máte plný stôl voňavých cukroviniek. Chcete vedieť, prečo sa tento recept vždy podarí?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Najtradičnejšie vianočné pečivo z krehkého maslového cesta.
- Tajný trik: Prášok do pečiva a žĺtky zaručia okamžitú krehkosť bez týždňového čakania.
- Cena/Čas: Cca 0,15 € / ks • Pečenie len 7 minút.
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas tepelnej úpravy: 7 minút
- Počet porcií: 40 ks (podľa veľkosti)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalórie: 85 kcal / ks
- Trend: Vianočná klasika
Potrebujeme
- 300 g hladkej múky (preosiatej)
- 100 g práškového cukru
- 200 g masla (zmäknutého)
- 2 ks žĺtky
- 1 ČL citrónovej kôry (nastrúhanej)
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- hladká múka (na podsypanie)
- jahodový džem (na lepenie)
- práškový cukor (na posypanie)
Postup prípravy
- Príprava cesta: Do misy kuchynského robota preosejte hladkú múku a práškový cukor. Pridajte zmäknuté maslo, dva žĺtky, nastrúhanú citrónovú kôru, prášok do pečiva a vanilkový cukor.
- Miesenie: Cesto vypracujte pomocou robota (nástavec lopatka) alebo ručne, kým sa všetky suroviny nespoja do jednotnej, hladkej a nelepivej hmoty.
- Vaľkanie: Pracovnú dosku jemne poprášte hladkou múkou. Cesto sformujte do bochníka a ihneď vyvaľkajte na tenší plát (cca 3-4 mm).
- Vykrajovanie: Formičkami vykrajujte požadované tvary (hviezdičky, srdiečka). Vždy si pripravte pár: jeden plný tvar a jeden s vykrojeným stredom.
- Pečenie: Koláčiky poukladajte na plech s papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C približne 7 minút, kým nie sú okraje jemne zlatisté. Pozor, nespáľte ich!
- Chladnutie: Po upečení nechajte pečivo úplne vychladnúť, ideálne na mriežke, aby sa nezaparilo.
- Plnenie a zdobenie: Plné tvary natrite kvalitným jahodovým džemom. Na ne položte vrchné diely s dierkou, jemne pritlačte a nakoniec všetko poprášte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak sa vám cesto zdá príliš mäkké alebo lepivé (závisí od teploty v kuchyni), zabaľte ho do fólie a dajte na 30 minút do chladničky. Bude sa s ním pracovať oveľa lepšie.
- Na plnenie použite kyslejší džem (ríbezľový alebo jahodový), ktorý krásne kontrastuje so sladkým maslovým cestom.
Variácie
- Kakaové linecké: Nahraďte 30 g hladkej múky kvalitným holandským kakaom.
- Orechové: Do cesta pridajte 50 g jemne mletých vlašských orechov (uberte adekvátne množstvo múky).
Časté otázky (FAQ)
Prečo sú linecké koláčiky po upečení tvrdé? Najčastejšie je to dlhým pečením. Vyberajte ich z rúry, keď sú ešte bledé, len okraje môžu byť ružovkasté. Dojdu na plechu.
Ako dlho vydržia čerstvé? V uzavretej plechovej dóze na chladnom mieste vydržia krehké aj 2-3 týždne (ak ich nezjete skôr).
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
