Hľadáte recept, ktorý zachráni Vianoce, keď už máte plné zuby pečenia? Táto Vianočná nepečená čokoládová roláda vyzerá ako luxusné polienko z francúzskej cukrárne, no v skutočnosti je hotová za pár minút. Žiadna rúra, len čistá radosť.
Poznáte ten pocit, keď sa ohlási nečakaná vianočná návšteva alebo jednoducho nestíhate? Tento dezert je váš tajný tromf. Krémová, vláčna a taká dobrá, že zmizne skôr, než stihnete uvariť punč. Máte už pripravené sušienky?
- Čo to je: Expresná verzia vianočného polienka (Bûche de Noël) bez pečenia.
- Tajný trik: Cesto zo sušienok, ktoré je na nerozoznanie od piškóty.
- Cena/Čas: Lacné suroviny a len 20 minút aktívnej práce.
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas chladenia: 60 minút
- Počet porcií: 8 – 10 kúskov
- Náročnosť: Veľmi ľahká (zvládnu aj deti)
- Kalórie: cca 360 kcal/porcia
- Trend: #VianocnePecenieBezPecenia
Potrebujeme
Na sušienkové cesto:
- 350 g kakaových sušienok (napr. BeBe kakaové, venčeky alebo maslové keksy)
- 40 g rozpusteného masla
- 180 ml mlieka (prilievajte postupne, podľa savosti sušienok!)
Krémová plnka:
- 250 g Mascarpone
- 200 ml smotany na šľahanie (aspoň 33 %)
- 2 PL práškového cukru (alebo podľa chuti)
Na zdobenie:
- Odložená časť krému + 1 PL kakaa
- Cukrové perličky alebo vianočná posýpka
Postup prípravy
- Sušienky vložte do mixéra a rozmixujte ich na jemný prášok. Presypte do misky.
- Pridajte rozpustené maslo a mlieko. POZOR: Mlieko prilievajte postupne! Rôzne sušienky sajú inak. Vypracujte rukou tvárne, nelepivé cesto (konzistenciou ako plastelína).
- Cesto položte na papier na pečenie, prikryte druhým papierom a vyvaľkajte na obdĺžnik (cca 33 x 28 cm). Okraje zarovnajte nožom do rovna.
- V miske vyšľahajte Mascarpone, smotanu na šľahanie a cukor do tuhej konzistencie.
- Malú časť krému (asi 3 lyžice) si odložte bokom na finálne zdobenie. Zvyšok krému rovnomerne rozotrite na vyvaľkaný plát.
- Pomocou spodného papiera na pečenie cesto pevne, ale opatrne zrolujte do rolády. Zabaľte ju do papiera a dajte do mrazničky na 1 hodinu (alebo do chladničky na 3 hodiny).
- Do odloženého krému vmiešajte lyžicu kakaa. Roládu vyberte, vrch ozdobte kakaovým krémom pomocou cukrárskeho vrecka a posypte perličkami.
Videorecept
Tipy na záver
- Neprežeňte to s mliekom: Ak by bolo cesto príliš mokré, bude sa trhať a lepiť. Radšej začnite so 150 ml a dolievajte po lyžiciach.
- Krájanie: Aby boli rezy krásne čisté a vynikla špirála, krájajte roládu horúcim nožom (namočeným v horúcej vode a utretým).
- Skladovanie: Roládu skladujte v chladničke, vydrží čerstvá 3 dni (ak sa nezje okamžite).
Variácie
- Pre dospelých: Do cesta pridajte lyžicu rumu alebo Amaretta pre pravú vianočnú arómu.
- Ovocná verzia: Do stredu krému pred zrolovaním poukladajte čerstvé maliny alebo kúsky mandarínok.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť aj svetlé sušienky?
Áno, môžete použiť klasické maslové sušienky. Roláda bude svetlá, takže pre kontrast pridajte do krému kakao alebo Nutellu.
Čím môžem nahradiť Mascarpone?
Môžete použiť jemný tvaroh, ale krém bude kyslejší a menej stabilný. V tom prípade odporúčame pridať stužovač šľahačky.
Tento vianočný dezert je dôkazom, že aj bez pečenia sa dajú robiť zázraky. Prajeme vám krásne a sladké Vianoce!
Recept od Ricette dolci pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
