TOP RECEPT: Jednoduché jogurtové mini šišky bez kysnutia, obaľované v cukre!

Máte chuť na niečo sladké, rýchle a neodolateľne chutné? Tieto jednoduché jogurtové mini šišky sú presne to, čo hľadáte! Pripravíte ich z bežne dostupných surovín, ktoré máte pravdepodobne vždy doma po ruke, a čo je najlepšie – sú hotové za pár minút, pretože nepotrebujú žiadne zdĺhavé kysnutie. Vďaka jogurtu sú krásne vláčne a nadýchané, a po obalení v cukre získajú tú správnu sladkú bodku. Ideálny recept pre zaneprázdnené dni, nečakané návštevy alebo keď jednoducho dostanete chuť na malú sladkú maškrtu.

Výhodou tohto receptu je aj to, že pri príprave cesta sa nemusíte vôbec dotknúť cesta rukami – všetko zvládnete pomocou misky a lyžice. Malé, roztomilé šištičky sa potom už len usmažia dozlatista a obalia v cukre. Sú skvelé len tak, ku káve, čaju alebo kakau. Pripravte sa na to, že tieto mini šišky zmiznú z taniera bleskovou rýchlosťou!

Základné informácie

Čas prípravy cesta: cca 10 minút
Čas vyprážania: cca 15-20 minút (podľa počtu dávok)
Počet porcií: cca 35-40 mini šišiek
Náročnosť: Jednoduchá

Potrebujeme

Na cesto:

250-300 g hladkej múky (množstvo upravte podľa konzistencie cesta, preosiatej)
250 g bieleho jogurtu (napr. grécky typ alebo hustejší smotanový, izbovej teploty)
150 ml mlieka (izbovej teploty)
1 ks vajce (veľkosť M, izbovej teploty)
1 čajová lyžička čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry (z chemicky neošetreného citróna)
70 g krupicového cukru
10 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 2,5 ČL)
Rastlinný olej na vyprážanie (dostatočné množstvo, aby šišky plávali – cca 500-700 ml alebo viac, podľa veľkosti nádoby)

Na obalenie:

cca 100 g krupicového alebo kryštálového cukru (môže byť zmiešaný s vanilkovým cukrom)

Postup prípravy

Príprava cesta:

Miešanie tekutých surovín: V stredne veľkej mise metličkou dôkladne zmiešajte vajce s krupicovým cukrom (70 g), kým sa cukor čiastočne nerozpustí. Potom pridajte biely jogurt, mlieko a čerstvo nastrúhanú citrónovú kôru (z dobre umytého a chemicky neošetreného citróna). Všetko spolu dobre premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
Pridanie suchých surovín: Do tekutej zmesi postupne, po častiach, preosievajte hladkú múku (začnite s 250 g) zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva. Vždy dobre premiešajte vareškou alebo stierkou, aby v ceste nevznikli hrudky.
Konzistencia cesta: Pridávajte múku, kým nezískate hladké, polohusté cesto. Malo by byť hustejšie ako cesto na palacinky, ale stále dostatočne vláčne, aby sa dalo naberať lyžicou a pomaly z nej stekalo (konzistenciou pripomína cesto na lievance). Ak je cesto príliš riedke, pridajte zvyšnú múku (až do celkového množstva 300 g).

Vyprážanie šišiek:

Rozohriatie oleja: Vo väčšej, hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejte dostatočné množstvo rastlinného oleja. Výška oleja by mala byť aspoň 3-4 cm, aby v ňom mohli mini šišky voľne plávať a nepripaľovali sa o dno. Olej zohrejte na stredne vysokú teplotu (približne 170-180 °C). Správnu teplotu môžete otestovať vhodením malého kúska cesta – malo by hneď začať syčať a vyplávať na povrch, pričom by sa nemalo okamžite pripaľovať.
Tvarovanie a vkladanie šišiek: Pomocou dvoch polievkových lyžíc, ktoré ste predtým namočili do horúceho oleja (jednou lyžicou naberajte malé množstvo cesta, druhou ho opatrne zosúvajte do rozpáleného oleja), tvarujte malé šišky. Môžete si pomôcť aj malou zmrzlinovou naberačkou.
Vyprážanie: Opatrne vkladajte vytvarované mini šišky do horúceho oleja. Nevkladajte ich príliš veľa naraz, aby teplota oleja prudko neklesla a šišky sa pekne opiekli, nie nasiakli tukom. Smažte ich z každej strany dozlatista, čo trvá približne 2-3 minúty z každej strany (celkovo teda 4-6 minút na dávku). Šišky by sa mali počas smaženia pekne nafúknuť a niektoré sa môžu aj samé otáčať. Ak nie, po zezlátnutí jednej strany im pomôžte obrátiť sa.

Dokončenie:

Odkvapkanie tuku: Usmažené šišky vyberajte dierovanou lyžicou alebo sitkom a nechajte ich krátko odkvapkať od prebytočného tuku na tanieri vystlanom papierovými kuchynskými utierkami.
Obaľovanie v cukre: Krupicový (alebo kryštálový) cukor na obaľovanie si nasypte do hlbšieho taniera alebo misky. Ešte teplé (ale nie úplne horúce, aby sa cukor zbytočne neroztopil na sirup) mini šišky postupne obaľujte v pripravenom cukre zo všetkých strán.
Servírovanie: Obalené šišky nechajte mierne vychladnúť na mriežke alebo tanieri. Najlepšie chutia ešte v deň prípravy, ideálne mierne teplé alebo pri izbovej teplote.

Videorecept

Tipy

Pre extra vôňu môžem do cukru na obaľovanie pridať aj jedno balenie vanilkového cukru alebo trochu mletej škorice.
Ak chcem šišky zaujímavejšie, môžem do cesta pridať aj trochu rumovej arómy alebo pár kvapiek vanilkového extraktu.
Pri vyprážaní je dôležité udržiavať správnu teplotu oleja. Ak je olej príliš studený, šišky nasiaknu tukom. Ak je príliš horúci, na povrchu sa rýchlo spália a vnútri zostanú surové.
Tieto mini šišky sú výborné aj s rôznymi dipmi – napríklad s horúcim ovocím, čokoládovou polevou alebo len s lyžičkou obľúbeného džemu.