Hľadáte recept, ktorý okamžite osvieži váš jedálniček? Tieto krémové cestoviny s citrónom sú absolútna bomba. Kombinácia jemnej smotany a sviežich citrusov vytvorí dokonalú harmóniu chutí. Pripravte si krémové cestoviny, ktoré chutia ako leto na tanieri.
Je to ideálna voľba na bleskovú večeru po dlhom dni, keď chcete potešiť celú rodinu niečím výnimočným, no zároveň šetrným k peňaženke. Chcete vedieť, ako vykúzliť túto taliansku pochúťku?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Svieža talianska klasika “Pasta al Limone” v bohatej smotanovej verzii.
- Tajný trik: Dôkladné odstránenie bielej časti z citrónovej kôry zaručí nulovú horkosť.
- Cena/Čas: Luxusný obed do 15 minút za pár drobných.
- Čas prípravy: 5 minút
- Čas tepelnej úpravy: 10 minút
- Počet porcií: 2 osoby
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 640 kcal/porcia
- Trend: Virálny letný hit
Potrebujeme
- 120 g cestovín (ideálne dlhé druhy ako Mafaldine, Tagliatelle alebo Spaghetti)
- 200 g smotany na šľahanie (min. 30 % tuku)
- 20 g masla (kvalitné 82 %)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 citrón (chemicky neošetrený, BIO)
- 1 PL olivového oleja
- soľ
- čierne mleté korenie (najlepšie čerstvo namleté)
- čerstvá petržlenová vňať (nasekaná nadrobno)
Postup prípravy
- Cestoviny uvarte vo vriacej osolenej vode podľa návodu na obale tak, aby boli al dente (na skus).
- Kým sa varia cestoviny, očistite cesnak a nakrájajte ho na tenké plátky.
- Pripravte si citrónovú kôru. Z citróna orežte žltú šupku a nožom z vnútornej strany dôkladne odrežte bielu časť (je horká!). Žltú kôru nakrájajte na tenučké prúžky (julienne).
- Na hlbšej panvici rozohrejte olivový olej spolu s maslom na strednom plameni.
- Pridajte plátky cesnaku a krátko ich orestujte, kým nezavoňajú. Dajte pozor, aby nezhnedli, zhorkli by.
- Do panvice vhoďte prúžky citrónovej kôry a zalejte ich šťavou z polovice citróna.
- Prilejte smotanu na šľahanie. Dochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti.
- Omáčku nechajte prevrieť a varte asi 2-3 minúty, kým sa nezredukuje a krásne nezhustne.
- Do hotovej krémovej omáčky pridajte scedené cestoviny a dôkladne premiešajte, aby sa každý kúsok obalil omáčkou.
- Hotové jedlo posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak je omáčka príliš hustá, pridajte lyžicu vody, v ktorej sa varili cestoviny. Obsahuje škrob a omáčku krásne zjemní.
- Pre tento recept sú kľúčové BIO citróny, keďže používate kôru. Ak nemáte BIO, citrón poriadne vydrhnite v horúcej vode.
Variácie
- S proteínom: Pridajte k cesnaku krevety alebo na kocky nakrájané kuracie prsia.
- Extra syrové: Do hotovej omáčky vmiešajte hrsť strúhaného parmezánu alebo Pecorina.
Časté otázky (FAQ)
Prečo je moja omáčka horká?
Pravdepodobne ste neodstránili bielu časť (albedo) z citrónovej kôry. Táto biela vrstva pod žltou šupkou obsahuje horké látky.
Môžem použiť smotanu na varenie (12%)?
Neodporúčame to. Kyslá citrónová šťava môže spôsobiť, že sa nízkotučná smotana zrazí. Použite radšej smotanu s 30 % tuku a viac.
Podávajte ihneď, kým je omáčka krémová a horúca. V chladničke vydržia 1 deň, ale po zohriatí už nebudú také vláčne.
Recept od KAZAN pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
