Svieže krémové cestoviny s citrónom

Hľadáte recept, ktorý okamžite osvieži váš jedálniček? Tieto krémové cestoviny s citrónom sú absolútna bomba. Kombinácia jemnej smotany a sviežich citrusov vytvorí dokonalú harmóniu chutí. Pripravte si krémové cestoviny, ktoré chutia ako leto na tanieri.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 5

Čas varenia 10

Celkový čas 15

Kurz Hlavné jedlo, Obed, Večera

Kuchyňa Európska kuchyňa, Talianska kuchyňa

Porcie porcie

Kalórie 640 kcal

Zloženie

120 g cestovín (ideálne dlhé druhy ako Mafaldine, Tagliatelle alebo Spaghetti)
200 g smotany na šľahanie (min. 30 % tuku)
20 g masla (kvalitné 82 %)
2 ks strúčiky cesnaku
1 ks citrón (chemicky neošetrený, BIO)
1 PL olivového oleja
soľ
čierne mleté korenie (najlepšie čerstvo namleté)
čerstvá petržlenová vňať (nasekaná nadrobno)

Pokyny

1. Cestoviny uvarte vo vriacej osolenej vode podľa návodu na obale tak, aby boli al dente (na skus).
2. Kým sa varia cestoviny, očistite cesnak a nakrájajte ho na tenké plátky.
3. Pripravte si citrónovú kôru. Z citróna orežte žltú šupku a nožom z vnútornej strany dôkladne odrežte bielu časť (je horká!). Žltú kôru nakrájajte na tenučké prúžky (julienne).
4. Na hlbšej panvici rozohrejte olivový olej spolu s maslom na strednom plameni.
5. Pridajte plátky cesnaku a krátko ich orestujte, kým nezavoňajú. Dajte pozor, aby nezhnedli, zhorkli by.
6. Do panvice vhoďte prúžky citrónovej kôry a zalejte ich šťavou z polovice citróna.
7. Prilejte smotanu na šľahanie. Dochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti.
8. Omáčku nechajte prevrieť a varte asi 2-3 minúty, kým sa nezredukuje a krásne nezhustne.
9. Do hotovej krémovej omáčky pridajte scedené cestoviny a dôkladne premiešajte, aby sa každý kúsok obalil omáčkou.
10. Hotové jedlo posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte.

Poznámky

1. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte lyžicu vody, v ktorej sa varili cestoviny. Obsahuje škrob a omáčku krásne zjemní.

2. Pre tento recept sú kľúčové BIO citróny, keďže používate kôru. Ak nemáte BIO, citrón poriadne vydrhnite v horúcej vode.

Variácie: Pridajte k cesnaku krevety alebo na kocky nakrájané kuracie prsia. Do hotovej omáčky vmiešajte hrsť strúhaného parmezánu.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 640kcalSacharidy: 50gBielkoviny: 10gTuk: 45gNasýtený tuk: 28gCukor: 4g