Pamätáte si na tú klasickú cviklovú dobrotu, ktorú nám robievali naše maminky či babičky? Presne taký si dnes spolu pripravíme! Tento RECEPT na poctivý cviklový šalát s majonézou je presne tou retro klasikou, na ktorú mnohí z nás s láskou spomínajú. Je to tá najlepšia kombinácia sladkastej varenej cvikly, jemne orestovanej cibuľky, kyslých uhoriek a krémovej majonézy. Je to jednoduché, lacné a neskutočne chutné jedlo, ktoré sa hodí ako skvelá príloha k mäsu alebo len tak na dobrý chlebík.
Príprava tohto šalátu je naozaj veľmi jednoduchá. Jediné, čo si vyžaduje trochu času, je uvarenie cvikly, ale to sa dá urobiť aj deň vopred. Potom už len všetko nastrúhate, nakrájate a zamiešate. Výsledkom je fantastický šalát, ktorý je najlepší, keď si chvíľku postojí v chladničke a všetky chute sa pekne prepoja.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút (plus čas na uvarenie a vychladnutie cvikly)
- Čas varenia cvikly: cca 45-60 minút
- Počet porcií: cca 4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Potrebné suroviny:
- 500 g červenej repy (cvikly)
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2-3 stredne veľké kyslé uhorky
- 2 PL rastlinného oleja
- 80 – 100 g majonézy (cca 3-4 PL)
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Postup prípravy
Príprava cvikly:
- Cviklu v šupke dôkladne umyjeme a vložíme do hrnca. Zalejeme vodou tak, aby bola úplne ponorená, a varíme domäkka. Podľa veľkosti to trvá 45 až 60 minút. To, či je mäkká, zistíme pichnutím nožom.
- Uvarenú cviklu scedíme, necháme úplne vychladnúť a následne ošúpeme. Tip: Ideálne je uvariť si cviklu deň vopred.
Dokončenie šalátu:
- Cibuľu si očistíme a nakrájame nadrobno. Na panvici rozohrejeme olej a cibuľku na ňom orestujeme dozlatista. Odstavíme a necháme vychladnúť. Tento krok dodá šalátu jemnejšiu chuť.
- Vychladnutú cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle do väčšej misky.
- Kyslé uhorky nakrájame na malé, jemné kocôčky a pridáme k cvikle.
- Do misky pridáme aj vychladnutú cibuľku z panvice (bez prebytočného oleja), prelisovaný cesnak a majonézu.
- Všetko dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Šalát dôkladne, ale zľahka premiešame, aby sa všetky chute spojili.
- Dôležité: Hotový šalát je najlepší, keď ho pred podávaním necháme aspoň 1 hodinu odležať v chladničke.
- Podávame ako prílohu, alebo ako nátierku na čerstvom pečive.
Videorecept
Tipy
- Ešte lepšiu a sladšiu chuť cvikly dosiahnem, keď ju namiesto varenia upečiem. Každú guľu zabalím do alobalu a pečiem pri 200°C asi hodinu, kým nezmäkne.
- Ak chcem šalát trochu odľahčiť, polovicu majonézy nahradím hustým bielym jogurtom alebo kyslou smotanou. Je stále krémový, ale o niečo sviežejší.
- Do tohto šalátu sa výborne hodí aj jedno na tvrdo uvarené vajíčko, ktoré nakrájam na kocky a primiešam k ostatným surovinám. Šalát je potom ešte sýtejší.
- Niekedy je varená cvikla menej sladká. Vtedy do hotového šalátu pridám štipku kryštálového cukru alebo lyžičku horčice, ktorá krásne vyváži chute.
Verím, že vám tento jednoduchý šalát pripomenie staré dobré časy a že si na ňom pochutnáte. Je to skvelý spôsob, ako si užiť cviklu v chutnej a jednoduchej podobe. Dobrú chuť!
Recept je inšpirovaný verziou od ВІКА -Простые Рецепты, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší, funkčnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
