Sú dni, kedy človek potrebuje presne toto – misku horúcej, voňavej polievky, ktorá pohladí na duši. A pre mňa nič nezahreje lepšie ako poctivá krémová cesnačka! Tento recept je môj obľúbený, pretože je neskutočne rýchly a výsledok je vždy fantastický. Je to dokonalá kombinácia jemnej pikantnosti cesnaku, zamatovej smotany a zemiakov, ktoré polievku krásne zahustia. Podávaná s chrumkavými domácimi krutónmi je to láska na prvú lyžicu a zaručene sa stane stálicou aj vo vašej kuchyni.
Najlepšie na nej je, že celá príprava vám naozaj nezaberie viac ako pol hodinku. Je to ideálna polievka na rýchly obed alebo ľahkú večeru, keď sa vám nechce dlho stáť pri sporáku. Ukážem vám, ako na ňu, aby bola vždy dokonale krémová a plná chuti. Uvidíte, že príprava je taká jednoduchá, že ju budete robiť stále dookola.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 10 minút
- Čas varenia: cca 20-25 minút
- Počet porcií/kusov: 4 porcie
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na polievku:
- 1 ks stredne veľkej cibule
- 6 strúčikov cesnaku
- 300 g zemiakov
- 2 PL rastlinného oleja
- 750 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 200 ml smotany na šľahanie (33%)
- ½ ČL sušeného tymiánu
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
Na domáce krutóny:
- 4 plátky toastového chleba
- kúsok masla
Postup prípravy
Príprava polievky:
- Najprv si pripravím všetku zeleninu. Cibuľu nasekám nadrobno, 4 strúčiky cesnaku na plátky a zemiaky ošúpem a nakrájam na malé kocky. Zvyšné 2 strúčiky cesnaku si zatiaľ odložím bokom.
- Vo väčšom hrnci si na oleji orestujem cibuľku dosklovita, trvá to asi 2-3 minúty. Potom k nej pridám na plátky nakrájaný cesnak a sušený tymián a za stáleho miešania restujem ešte asi minútku, len aby sa rozvoňali.
- Do hrnca prilejem vývar, pridám na kocky nakrájané zemiaky a dochutím čerstvo mletým čiernym korením. Všetko spolu privediem k varu a varím pod pokrievkou, kým nie sú zemiaky úplne mäkké (cca 15-20 minút).
- Keď sú zemiaky mäkké, do polievky prelisujem zvyšné 2 strúčiky čerstvého cesnaku pre výraznú chuť a podľa potreby dosolím. Nechám prevariť už len jednu minútu a odstavím z ohňa.
- Polievku teraz rozmixujem tyčovým mixérom dohladka, priamo v hrnci. Nakoniec do horúcej, ale už nevariacej sa polievky vmiešam smotanu na šľahanie, ktorá jej dodá tú pravú krémovú jemnosť.
Dokončenie a servírovanie:
- Kým sa polievka varí, pripravím si chrumkavé krutóny. Toastový chlieb nakrájam na malé kocky. Na panvici si rozpustím kúsok masla a kocky chleba na ňom za občasného miešania opečiem dozlatista a dochrumkava.
- Horúcu polievku nalejem do misiek, posypem čerstvo opečenými krutónmi a môžem ozdobiť aj nasekanou petržlenovou vňaťou.
Videorecept
Tipy
- Do hotovej polievky na tanieri rada pridávam aj hrsť najemno nastrúhaného parmezánu alebo iného tvrdého syra. Krásne sa roztopí a dodá polievke ďalší chuťový rozmer.
- Ak chcem polievku ešte o niečo jemnejšiu a menej kalorickú, namiesto smotany na šľahanie niekedy použijem smotanu na varenie (12%).
- Krutóny si rada vylepšujem! Spolu s maslom na panvicu pridám aj prelisovaný strúčik cesnaku alebo bylinky ako rozmarín. Chlebík tak nasiakne úžasnou arómou.
- Táto polievka je skvelá aj ako “polievka v bochníku”. Stačí z menšieho okrúhleho chleba vyrezať striedku a polievku naliať priamo dnu. Vyzerá to efektne a skvele to chutí.
Dúfam, že vám tento recept na rýchlu cesnačku príde vhod. Je to naozaj liek na každú nádchu a pohladenie pre dušu v sychravom počasí. Prajem vám dobrú chuť a veľa zdravia!
Recept vychádza z verzie od YouTube kanálu Vaříme s Mozkem, no mierne sme ho upravili.
