Publikované: 22. marca 2026, 16:18
Ak hľadáte dokonalý dezert k víkendovej káve, táto nadýchaná pomarančová bábovka vás očarí svojou jemnosťou a intenzívnou vôňou. Vďaka pridanému škrobu a čerstvej šťave ostane cesto dlho vláčne, zatiaľ čo domáca poleva mu dodá ten správny svieži šmrnc.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 35 min | Celkom: 50 min
- Porcie: 10 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rodinné posedenie, ku káve
- Príprava dopredu: áno – cesto vydrží vláčne niekoľko dní
- Skladovanie: pri izbovej teplote v uzavretej nádobe do 4 dní
- Tip na podávanie: s kopčekom šľahačky alebo len tak ku káve
- Hlavná surovina: pomaranč
Potrebujeme
Na cesto
- 4 ks vajec
- 150 – 180 g kryštálového cukru
- 200 g hladkej múky
- 50 g zemiakového škrobu
- 150 ml oleja (alebo roztopeného masla)
- šťava z 1 – 2 pomarančov
- nastrúhaná kôra z 2 BIO pomarančov
- 1,5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- pár kvapiek pomarančovej arómy
- tuk a múka na vymazanie a vysypanie formy
Na polevu a ozdobu
- 1 hrnček práškového cukru
- 3 PL pomarančovej alebo citrónovej šťavy
- kúsky pomarančovej kôry na posypanie
Postup prípravy
- V miske zmiešajte hladkú múku, zemiakový škrob a kypriaci prášok do pečiva. Zmes preosejte, čím cesto lepšie prevzdušníte.
- Do druhej väčšej misy rozbite vajcia, pridajte cukor a pomarančovú arómu. Zmes mixujte na vysokej rýchlosti približne 8 minút, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena.
- Do vyšľahanej vaječnej peny za stáleho miešania pomaly prilejte olej a následne čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu.
- Na dvakrát prisypte pripravenú sypkú zmes múky a škrobu. Cesto už len jemne premiešajte varechou alebo stierkou, aby nestratilo svoj objem.
- Nakoniec do cesta zľahka vmiešajte nastrúhanú kôru z dvoch BIO pomarančov.
- Cesto vlejte do dôkladne vymastenej a vysypanej bábovkovej formy s priemerom približne 23 cm.
- Bábovku pečte v predhriatej rúre na spodnej mriežke pri teplote 175 °C približne 35 minút.
- Upečenú bábovku nechajte 10 minút chladnúť vo forme otočenú na mriežke, až potom ju opatrne vyklopte.
- Kým bábovka úplne vychladne, vymiešajte práškový cukor so šťavou do hladkej polevy. Studenú bábovku polejte a posypte kúskami kôry.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Používajte výhradne chemicky neošetrené BIO pomaranče, keďže kôra ide priamo do cesta a výrazne ovplyvňuje chuť celého dezertu.
- Hustotu polevy regulujte postupne po kvapkách – ak je príliš tekutá, prisypte cukor, ak je naopak veľmi hustá, pridajte ešte trochu šťavy.
- Pre maslovú verziu vymeňte olej za rovnaké množstvo roztopeného a vychladnutého masla, bábovka tak získa bohatšiu a plnšiu chuť.
Časté otázky
Môžem bábovku upiecť aj v menšej forme? Áno, ale rátajte s tým, že cesto bude vo forme siahať vyššie a čas pečenia sa môže o niečo predĺžiť. Prepečenie v strede formy vždy skontrolujte drevenou špajdľou.
Prečo ide do cesta zemiakový škrob? Zemiakový škrob zjemňuje štruktúru cesta. Bábovka vďaka nemu zostane po upečení oveľa mäkšia, nadýchanejšia a na jazyku sa bude priam rozplývať.
OHODNOŤTE RECEPT
