Späť
–+ porcie
pomarančová bábovka

Pomarančová bábovka s polevou

Ak hľadáte dokonalý dezert k víkendovej káve, táto nadýchaná pomarančová bábovka vás očarí svojou jemnosťou a intenzívnou vôňou. Vďaka pridanému škrobu a čerstvej šťave ostane cesto dlho vláčne, zatiaľ čo domáca poleva mu dodá ten správny svieži šmrnc.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 10 porcií
Kalórie 340 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 4 ks vajec
  • 165 g kryštálového cukru
  • 200 g hladkej múky
  • 50 g zemiakového škrobu
  • 150 ml oleja (alebo roztopeného masla)
  • šťava z 1 - 2 pomarančov
  • 2 ks BIO pomarančov (nastrúhaná kôra)
  • 1.5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • pár kvapiek pomarančovej arómy
  • tuk a múka na vymazanie a vysypanie formy

Na polevu a ozdobu

  • 1 hrnček práškového cukru
  • 3 PL pomarančovej alebo citrónovej šťavy
  • kúsky pomarančovej kôry na posypanie

Pokyny
 

  • V miske zmiešajte hladkú múku, zemiakový škrob a kypriaci prášok do pečiva. Zmes preosejte, čím cesto lepšie prevzdušníte.
  • Do druhej väčšej misy rozbite vajcia, pridajte cukor a pomarančovú arómu. Zmes mixujte na vysokej rýchlosti približne 8 minút, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena.
  • Do vyšľahanej vaječnej peny za stáleho miešania pomaly prilejte olej a následne čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu.
  • Na dvakrát prisypte pripravenú sypkú zmes múky a škrobu. Cesto už len jemne premiešajte varechou alebo stierkou, aby nestratilo svoj objem.
  • Nakoniec do cesta zľahka vmiešajte nastrúhanú kôru z dvoch BIO pomarančov.
  • Cesto vlejte do dôkladne vymastenej a vysypanej bábovkovej formy s priemerom približne 23 cm.
  • Bábovku pečte v predhriatej rúre na spodnej mriežke pri teplote 175 °C približne 35 minút.
  • Upečenú bábovku nechajte 10 minút chladnúť vo forme otočenú na mriežke, až potom ju opatrne vyklopte.
  • Kým bábovka úplne vychladne, vymiešajte práškový cukor so šťavou do hladkej polevy. Studenú bábovku polejte a posypte kúskami kôry.

Poznámky

  • Používajte výhradne chemicky neošetrené BIO pomaranče, keďže kôra ide priamo do cesta a výrazne ovplyvňuje chuť celého dezertu.
  • Hustotu polevy regulujte postupne po kvapkách - ak je príliš tekutá, prisypte cukor, ak je naopak veľmi hustá, pridajte ešte trochu šťavy.
  • Pre maslovú verziu vymeňte olej za rovnaké množstvo roztopeného a vychladnutého masla, bábovka tak získa bohatšiu a plnšiu chuť.

Výživa

Kalórie: 340kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 4gTuk: 16gNasýtený tuk: 2gCukor: 28g