Tento vláčny pomarančový koláč s čokoládou si vás získa úžasne jemným cestom a rýchlou prípravou. Vďaka smotane a špeciálnemu triku s kôrou je plný citrusovej vône. Ideálna voľba, keď hľadáte dokonalý domáci dezert k popoludňajšej káve.
55 minCelkom
15 minPríprava
40 minVarenie
8 – 10Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné posedenie, rýchly dezert pre návštevu
Príprava dopredunie je nutná, cesto sa zarába tesne pred pečením
Skladovaniepri izbovej teplote v uzavretej nádobe 3 – 4 dni
Tip na podávaniepreliate teplou čokoládovou polevou
Hlavná surovinapomarančová kôra, smotana, čokoládová ryža
Potrebujeme
- 180 g kryštálového cukru
- kôra z 1 chemicky neošetreného pomaranča
- 100 g veľmi zmäknutého masla
- 200 g smotany na šľahanie (alebo hustej smotany)
- 2 ks vajec
- 190 g hladkej múky
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
- 100 g čokoládovej ryže
- tuk a múka na vymazanie formy
Postup prípravy
- Do misy nasypte cukor a priamo naň najemno nastrúhajte iba oranžovú časť kôry z umytého pomaranča.
- Stierkou dôkladne pretrite cukor s pomarančovou kôrou, aby sa uvoľnili esenciálne oleje a zmes intenzívne zavoňala.
- Pridajte veľmi zmäknuté maslo a metličkou miešajte, kým nevznikne svetlý, hladký a nadýchaný krém.
- Do krému vmiešajte smotanu a vajcia izbovej teploty, všetko dôkladne prepojte na hladkú tekutú zmes.
- Cez sitko preosejte do zmesi polovicu múky, kypriaci prášok a štipku soli, potom metličkou jemne zamiešajte.
- Pridajte zvyšok preosiatej múky a miešajte, až kým nezískate hladké a zamatové cesto bez hrudiek.
- Na záver do cesta nasypte čokoládovú ryžu a zľahka ju stierkou rovnomerne zapracujte.
- Cesto prelejte do vymastenej a vysypanej bábovkovej formy s priemerom približne 21 cm a povrch zarovnajte.
- Vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte približne 35 až 40 minút.
- Prepečenie skontrolujte špajdľou – ak po zapichnutí do stredu vyjde čistá a suchá, koláč je hotový.
- Po vybratí z rúry nechajte koláč pred vyklopením mierne vychladnúť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pretieranie kôry v cukre je dôležitý krok. Uvoľní sa tak oveľa viac silíc a cesto získa výraznú pomarančovú chuť bez toho, aby ste museli pridávať tekutú šťavu.
- Všetky suroviny, najmä vajcia a maslo, musia mať izbovú teplotu, inak by sa cesto mohlo pri miešaní zraziť a stratilo by krémovú štruktúru.
- Ak nemáte vrúbkovanú bábovkovú formu, tento recept výborne funguje aj v klasickej okrúhlej tortovej forme podobnej veľkosti.
OHODNOŤTE RECEPT
