Publikované: 17. marca 2026, 18:33
Tento domáci ovsený chlieb v sebe spája sýtosť ovsených vločiek a nadýchanú striedku klasického pečiva. Vďaka pečeniu vo forme si drží perfektný tvar, pričom príprava cesta je veľmi priamočiara a zvládnete ju aj bez pokročilých pekárskych zručností.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 130 min (vrátane kysnutia) | Tepelná úprava: 35 min | Celkom: 165 min
- Porcie: 2 bochníky | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: rodinné raňajky a každodenné pečivo
- Príprava dopredu: áno – chlieb potrebuje čas na kysnutie a chladnutie
- Skladovanie: v bavlnenej utierke pri izbovej teplote do 3 dní
- Tip na podávanie: s maslom, domácou nátierkou alebo k sýtym polievkam
- Hlavná surovina: ovsené vločky a pšeničná múka
Potrebujeme
Na cesto
- 150 g ovsených vločiek
- 500 ml teplej vody
- 100 ml teplého mlieka
- 1 PL kryštálového cukru
- 8 g suchého droždia
- 30 ml olivového oleja
- 700 g pšeničnej múky (ideálne hladkej)
- 1 ČL soli
Na dokončenie
- olivový olej na potieranie
- mlieko na potretie pred pečením
- ovsené vločky na posypanie
Postup prípravy
- V miske zalejte 150 g ovsených vločiek 500 ml teplej vody, prikryte a nechajte 10 minút bobnať.
- K namočeným vločkám prilejte 100 ml teplého mlieka, pridajte 1 PL cukru a 8 g suchého droždia. Dobre premiešajte, prikryte a nechajte 5 minút odpočívať, kým sa neaktivuje kvások.
- Do zmesi nalejte 30 ml olivového oleja, pridajte prvých preosiatych 500 g pšeničnej múky a zľahka premiešajte varechou.
- Pridajte zvyšných 200 g múky a 1 ČL soli. Cesto vypracujte rukami dohladka, kým nie je pružné.
- Cesto aj misu potrite jemne olivovým olejom, prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti, z každej vytvarujte guľu, prikryte a nechajte 20 minút podkysnúť.
- Každú guľu rukami roztiahnite na placku, okraje preložte do stredu a zrolujte do tvaru pevného valca.
- Pripravené rolky vložte do dvoch vymastených obdĺžnikových foriem, prikryte a nechajte posledných 20 minút kysnúť.
- Rúru predhrejte na 180 °C. Povrch bochníkov potrite mliekom a posypte ovsenými vločkami.
- Pečte v strednej časti rúry 35 – 40 minút, kým chlieb nezíska zlatistú kôrku.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Múku do cesta vždy preosejte, chlieb bude vďaka tomu výrazne nadýchanejší a jemnejší.
- Pri tvarovaní si potierajte ruky aj pracovnú plochu jemne olivovým olejom. Zabránite lepeniu bez toho, aby ste cesto zbytočne zahustili ďalšou múkou.
- Chlieb krájajte až po úplnom vychladnutí. Ak ho rozkrojíte horúci, striedka sa môže zraziť a pôsobiť nedopečene.
- Upečený chlieb vydrží najdlhšie vláčny, ak ho zabalíte do čistej ľanovej alebo bavlnenej utierky a uložíte do chlebníka.
Časté otázky
Môžem použiť čerstvé droždie namiesto suchého?
Áno, 8 g suchého droždia zodpovedá približne polovici kocky (21 g) čerstvého droždia. Postup aktivácie s mliekom a cukrom zostáva rovnaký.
Dá sa chlieb zamraziť?
Určite. Pre najlepší výsledok ho po úplnom vychladnutí nakrájajte na krajce, vložte do uzatvárateľného vrecka a zamrazte. Takto si môžete kedykoľvek vybrať len potrebné množstvo.
OHODNOŤTE RECEPT
