V miske zalejte 150 g ovsených vločiek 500 ml teplej vody, prikryte a nechajte 10 minút bobnať.

K namočeným vločkám prilejte 100 ml teplého mlieka, pridajte 1 PL cukru a 8 g suchého droždia. Dobre premiešajte, prikryte a nechajte 5 minút odpočívať, kým sa neaktivuje kvások.

Do zmesi nalejte 30 ml olivového oleja, pridajte prvých preosiatych 500 g pšeničnej múky a zľahka premiešajte varechou.

Pridajte zvyšných 200 g múky a 1 ČL soli. Cesto vypracujte rukami dohladka, kým nie je pružné.

Cesto aj misu potrite jemne olivovým olejom, prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Vykysnuté cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti, z každej vytvarujte guľu, prikryte a nechajte 20 minút podkysnúť.

Každú guľu rukami roztiahnite na placku, okraje preložte do stredu a zrolujte do tvaru pevného valca.

Pripravené rolky vložte do dvoch vymastených obdĺžnikových foriem, prikryte a nechajte posledných 20 minút kysnúť.

Rúru predhrejte na 180 °C. Povrch bochníkov potrite mliekom a posypte ovsenými vločkami.

Pečte v strednej časti rúry 35 - 40 minút, kým chlieb nezíska zlatistú kôrku.